PLUMCAKE AL COCCO

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Il plumcake è un dolce che si fa sempre volentieri,
la sua ricetta sobria e veloce
è l’ideale per chi va sempre di fretta
e per chi ha poca dimestichezza con i dolci.
Questo è un plumcake con il cocco per una colazione diversa e gustosa,
così lo ha definito mia figlia, soddisfatta dopo aver mangiato il suo plumcake fatto da lei.

COSA SERVE Per un plumcake da 28-30 cm
  • 4 uova (tuorlo e albume)
  • 1 vasetto di yogurt al cocco
  • 150 g di zucchero
  • 30 ml di olio di semi
  • 80 g di farina di cocco
  • 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
  • 200 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • stampo da plumcake da 28 – 30 cm
  • carta forno
  • zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO:
– Preriscalda il forno a 180° e fodera uno stampo da plumcake con la carta forno.




– Con una frusta a mano lavora le uova con lo zucchero poi aggiungi l’olio, la buccia grattugiata del limone, lo yogurt e in ultimo unisci la farina di cocco. 





– In un’altra terrina miscela la farina 00 con una bustina di lievito per dolci ed un pizzico di sale, ora con un setaccio aggiungi il tutto all’impasto.





– Quando il composto sarà ben amalgamato versalo nello stampo e metti in forno già caldo a 180° per 30 – 35 minuti.





– Verifica la giusta cottura inserendo uno stecchino al centro del plumcake, se ne esce pulito e  asciutto allora il dolce è ben cotto. Lascialo altri 5 o 10 minuti nel forno spento e con lo sportello socchiuso poi estrailo e lascia che si raffreddi prima di toglierlo dallo stampo.
A piacere spolverizza con lo zucchero a velo.








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10 commenti

  1. Mamma quanto deve essere buono!!!
    Bravissima Michela!!!
    Un caro abbraccio e a presto
    Carmen

  2. Mi piace moltissimo il profumo di cocco nei dolci… complimenti per questo squisito plumcake
    Buona serata
    Flora

  3. Ciao Carmen, si è buono, si sente molto il cocco, I complimenti li riferirò a mia figlia, ha fatto lei il plumcake!
    Un abbraccio anche a te ^_^

  4. E' vero Flora, i dolci con il cocco profumano molto, inzuppati nel caffèlatte poi ummmmmm! ^_^
    Un caro abbraccio Michaela.

  5. Oltre a farlo volentieri lo si mangia ancor più volentieri!"!!!

  6. Ciao Michaela complimenti x tutte le dolcezze del tuo blog! Ho già adocchiato qualche golosità da rifare ;)!!! Ciao ciao Luisa

  7. Ciao Mila, benvenuta!
    Ben detto, è proprio come dici tu, è un dolce che si fa volentieri in quanto è una ricetta semplice e altrettanto volentieri lo si mangia, a colazione per tutta la famiglia o una genuina merenda per i bambini.
    A presto Michaela.

  8. Ciao Luisa, mi fa piacere sentire che ti piacciono le dolcezze del mio blog, i tuoi complimenti sono per me uno stimolo positivo!
    A presto Michaela.

  9. Ci credi che ne ho preparati milioni ma mai al cocco? a casa ce l'ho quindi ecco cosa mangeremo domani! wow!

  10. Ci credo Lilli che ne hai provati milioni ho visto il tuo blog, carinissimo! Se ti piace il cocco allora provalo ne resterai soddisfatta!
    Ciao a presto Michaela.

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