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L’alternativa ad una torta, per festeggiare in questo caso la festa dei nonni.   Ho fatto una ciambella all’arancia e al centro dove c’è il buco, ho versato della crema pasticcera all’arancia, ho poi fatto colare ai bordi della ciambella del cioccolato bianco fuso e per renderla più graziosa ho fatto delle decorazioni in pasta di zucchero.    Et voilà, con un po di fantasia, ecco come si trasforma una semplice ciambella 😉 COSA SERVE per uno stampo da 18 o 20 cm 12 porzioni Per la ciambella all’arancia: 2 uova (tuorli e albumi separati) 125 g di zucchero semolato la buccia grattugiata di 1 aranciaRead More →

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Ciao e benvenuti in questo tutorial, dove vi mostrerò come creare delle decorazioni interamente commestibili, in pasta di zucchero, da applicare ad una torta per la Cresima. Io l’ho fatta per mia figlia che proprio sabato ha ricevuto questo sacramento. “Mamma mi piacerebbe se la torta me la facessi tu” Caspita e dove metto le mani e quando avrò il tempo per farla, ho subito pensato dentro di me… Ma come dire di no ad una richiesta così!?  Ed eccola accontentata 😉 COSA SERVE per ricoprire e decorare una torta da 28 cm di diametro e 10 cm di altezza. 1,5 kg circa di pastaRead More →

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Una torta a tema per festeggiare il 21° anno della ASD Ginnastica Artistica Recanati  Per una serata nella quale l’elegante arte della ginnastica e il rigore di questo sport si sono uniti  all’entusiasmo per i vecchi, i nuovi e i futuri successi, dando origine ad una serata di allegria e festa. E che festa è senza torta??? Le torte a tema oggi sono molto richieste, così mi sono cimentata nel provare a fare qualche attrezzo ginnico con la pasta di zucchero, tanto lavoro, tanta ansia e ancora molto da imparare… ma sono abbastanza soddisfatta 😉 COSA SERVE Per 40 porzioni Per il pan di SpagnaRead More →

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BASE:  Pan di Spagna con cioccolato fondente BAGNA:  Rum, acqua e zucchero FARCIA:  Ganache al cioccolato fondente DECORAZIONE:  Pdz PORZIONI:  30 COSA SERVE Per il Pan di Spagna con cioccolato fondente: stampo a cerniera da 24 cm burro e carta forno per lo stampo 5 uova (tuorlo e albume) 150 g di zucchero 1 pizzico di sale 8 g di lievito per dolci 75 g di farina 00  75 g di fecola di patate 1 bustina di vanillina 100 g di cioccolato fondente Per la bagna al rum: 100 ml d’acqua 50 g di zucchero 25 ml di rum Per la ganache al cioccolato fondente:Read More →

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BASE:  Torta di mandorle FARCIA:  crema pasticcera al caffè DECORAZIONE:  Pasta di zucchero DIMENSIONI:  20 x 30 cm PORZIONI:  15 La torta camicia versione maschile, per festeggiare la festa del papà, come un compleanno o magari una promozione sul lavoro.  Insomma dove c’è festa c’è una torta!  In questo caso un dolce umido al sapore di mandorla e caffè, racchiuso in una camicia in pasta di zucchero. Io l’ho preparata in occasione del compleanno di mio marito e sono riuscita a stupirlo!  COSA SERVE Per la torta di mandorle: 4 uova (tuorlo e albume) 170 g di zucchero 100 g di burro fuso tiepido un pizzicoRead More →

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Per festeggiare con Maurizio il San Valentino ho preparato questa torta BASE:  Pan di Spagna alla vaniglia FARCIA:  Crema pasticcera e marmellata di ciliegie DECORI:  Pasta di zucchero  PORZIONI:  12 COSA SERVE: Per un pan di Spagna alla vaniglia da 18 cm: 4 uova (tuorlo + albume) 120 g di zucchero 120 g di farina 00 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina stampo a cerniera da 18 cm  Per 500 g di crema pasticcera  4 tuorli 100 g di zucchero 20 g di maizena 20 g di farina00 1/2 l di latte 1 bustina di vanillina 150 g di marmellata di ciliegie oRead More →

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Con la pasta di zucchero chiamata anche fondant o pdz, si possono rivestire torte e creare decorazioni fantasiosissime e raffinate.  Ti basterà un po di pratica, di pazienza e di manualità e sarà amore per il cake desing ! L’unico “neo” della pasta di zucchero è quello di non essere gradita da tutti per via del suo sapore molto dolce. Imparare a lavorarla è molto utile anche se non si ha intenzione di creare torte incantevoli. Basti pensare all’eleganza che assumerebbe un semplice dolce ricoperto con dello zucchero a velo, con la sola aggiunta di una rosa in pdz. Con la pasta di zucchero siRead More →

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Per fare il dolce in modo semplice e veloce ricoprilo con dello zucchero a velo.  Io ho optato per delle calle in pasta di zucchero in quanto ho preparato questa torta per la festa dei nonni.  E’ un dolce asciutto, senza farcitura, quindi leggero e adatto a loro.  Ho voluto dargli quel tocco in più con dei fiori per rende bello anche un dolce semplice. COSA SERVE: 4 uova (4 tuorli + 4 albumi montati a neve) 4 cucchiai di acqua bollente 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata  100 g di burro fuso 200 g di pistacchi sgusciati e spellati 150 g di zuccheroRead More →

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Puoi utilizzare la pasta di zucchero chiamata anche fondant o pdz per ricoprire torte e/o per fare dei decori. Anche un semplice dolce ricoperto con dello zucchero a velo assume un aspetto decisamente bello e raffinato solo con l’aggiunta di un fiore in pdz.Se hai poco tempo a disposizione compra la pdz già pronta e colorata oggi si trova facilmente, altrimenti falla tu con questa ricetta. Le dosi sono per ricoprire una torta o per delle decorazioni, quindi se hai bisogno di entrambe devi raddoppiare le quantità. Sono preferibili i coloranti in gel o in polvere, poichè con poco prodotto ottieni un colore più intenso, mentreRead More →

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Base:              Pan di Spagna al cacao Farcia:            Nutella e mascarpone  Decorazione:  Panna, cannoli di wafer e pdz Dimensioni:    Diametro 26 cm Porzioni:         20/24  L’interno è completamente marrone, lo spesso strato di farcia cioccolatosa è racchiusa tra due strati di pan di Spagna al cacao, un vero tripudio per le papille gustative di grandi e piccini. COSA SERVE: Pan di Spagna al cacao senza lievito 24 cm 400 g di Nutella 400 g di mascarpone per la bagna (50 ml di latte e 20 ml di rum) 500 g diRead More →