La torta nuvola al cacao è un dolce con soli albumi, niente burro e niente latte, sofficissima e leggera proprio come una nuvola.
Morbido e profumato è un irresistibile dolce da colazione e merenda, facilissimo da fare e impossibile non amare.
Gli ingredienti che occorrono, sono pochi, sono semplici e di sicuro li avete già in casa.
Un dolce che adoro fare perché è buono, è semplice, è leggero e non contiene lattosio, quindi i motivi per farlo sono molti ma ve ne aggiungo un altro è un dolce da fare anche semplicemente per consumare gli albumi quando avanzano da altre preparazioni.
INGREDIENTI
- 3 albumi
- 150 gr di farina
- 50 gr di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 150 gr di zucchero
- 120 gr di olio di mais o di girasole
- 120 gr di acqua
- zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO
Accendere il forno impostandolo a 180°C poi rivestire con della carta forno uno stampo da 20 o 22 cm, oppure ungere e infarinare lo stampo con il cacao.
In una terrina montare gli albumi a neve ben ferma con uno sbattitore elettrico. In un altra terrina mescolare assieme la farina con il cacao, il sale, la vanillina, il lievito e la cannella. In una terza terrina versare lo zucchero, l’olio e l’acqua, con una frusta a mano mescolare e aggiungere a cucchiaiate gli ingredienti in polvere (farina, cacao ecc.) aggiungere un po alla volta. Ottenuto un composto omogeneo versare gli albumi e amalgamarli sempre con la frusta a mano con movimenti rotatori delicati. Incorporati bene gli albumi versare nello stampo.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa, controllare la cottura con la prova stecchino.
Far raffreddare su una gratella e togliere dallo stampo quando il dolce è completamente freddo.
Cospargere con abbondante zucchero a velo.
NOTE / CONSIGLI:
Se non amate la cannella potete anche non metterla.
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