Vediamo insieme come preparare dei deliziosi dolcetti monoprorzione con savoiardi, crema, panna e fragole. Una delizia per occhi e palato che potrai servire in mille occasioni. Golosi e facili da preparare, simpatica e pratica l’idea delle monoporzioni.
INGREDIENTI per 10 dolcetti
- 20 savoiardi
- 1 bicchiere di latte
- cocco rapè
- 200 ml di panna
- 10 gr di zucchero a velo
- fragole
- pirottini per mini plumcake
Per la crema pasticcera
- 2 uova
- 50 gr di zucchero
- 15 gr di farina
- 15 gr di amido di mais
- buccia di mezzo limone
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- 250 ml di latte
PROCEDIMENTO
Iniziare dalla crema pasticcera.
1- In un pentolino scaldare il latte con la buccia di limone, quando sfiora il bollore allontanare dal fuoco e tenere da parte.
Nel frattempo in una terrina lavorare con una frusta a mano, i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere con un setaccio, farina e amido di mais, mescolare per bene e ottenuta una consistenza densa e cremosa unire il latte in due volte per evitare la formazione di grumi, la prima volta poco latte e mescolare bene per stemperare il composto poi unire il resto del latte filtrandolo al setaccio per eliminare le bucce di limone.
Travasare il tutto nel pentolino utilizzato per scaldare il latte, portare sul fuoco e far cuocere mescolando ininterrottamente fino a far addensare.
2- Versare la crema in una terrina per fermare la cottura e far raffreddare mescolando spesso al fine di evitare la formazione della pellicina.
3- Una volta fredda mettere la crema in un sac a poche con beccuccio medio e liscio.
Mentre la crema raffredda procedere con le altre preparazioni.
1- lavare, asciugare le fragole e tagliare per il verso della lunghezza e incidere con un tagliabiscotti a forma di cuore (ti serviranno fragole grosse)oppure tagliale a fette o, a dadini o, a rondelle.
2- Preparare savoiardi e pirottini e in una ciotola mettere il latte e in un altra il cocco rapè.
3- Montare la panna con lo zucchero a velo e trasferirla in un sac a poche con beccuccio medio stellato.
Assemblare i dolcetti.
1- Mettere un po di crema pasticcera sul lato non zuccherato del savoiardo e sovraporre un altro savoiardo sempre con il lato non zuccherato a contatto con la crema.
2- Passare molto velocemente nel latte poi nel cocco rapè.
3- Posizionare nel pirottino.
4- Decorare la parte superiore con la panna montata e le fragole.
NOTE / CONSIGLI
I dolcetti sono subito pronti per essere gustati.
Consiglio di mangiarli il giorno stesso massimo il giorno dopo.
Se non ti piace il cocco rapè prepara pure i dolcetti senza questo ingrediente.
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