Come fare una deliziosa torta al cioccolato e pistacchio, ti mostro tutti i passaggi di una ricetta semplice e golosa da non perdere!!! Prepara anche tu la torta cioccolato e pistacchio come torta di compleanno o come torta di fine pasto per deliziare e stupire gli ospiti.
INGREDIENTI per uno stampo da 20 cm
Per la base al cioccolato
- 100 gr di burro ammorbidito
- buccia grattugiata di 1 arancia
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- 250 gr di farina
- 30 gr di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci (16g)
- 200 ml di latte
Per la bagna
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 cucchiaio di zucchero
Per la farcia
- 300 ml di panna
- 200 ml di crema spalmabile al pistacchio
Per decorare
- 20 gr di granella di pistacchio
- 20 gr di pistacchi
PROCEDIMENTO
Base al cioccolato
1- Far ammorbidire il burro togliendolo dal frigo circa 2 ore prima di iniziare la ricetta o, mettendolo in microonde, a bassa potenza per pochi secondi giusto il tempo di ammorbidirlo non deve sciogliersi.
2- Quindi in una terrina mettere il burro, la buccia grattugiata dell’arancia e lo zucchero e frullare un po con lo sbattitore elettrico.
Incorporare un uovo alla volta sempre con lo sbattitore elettrico ottenendo una consistenza cremosa e soffice.
3- In un altra terrina mettere la farina e aggiungere cacao e lievito setacciati quindi mescolare il tutto.
4- Unire le polveri al composto di uova e burro, un po alla volta sempre utilizzando lo sbattitore elettrico e alternando le polveri con il latte, ottenendo alla fine un composto cremoso, liscio e piuttosto denso.
5- Versare nello stampo ben imburrato e infarinato e livellare la superficie con un cucchiaio.
6- Cuocere in forno già caldo, statico, griglia centrale, a180°C per 40 minuti circa, controllare la giusta cottura con la prova stecchino.
7- Far raffreddare su una gratella e togliere dallo stampo quando la base al cioccolato sarà ben fredda.
Bagna
1- In un pentolino mettere, zucchero, cacao e latte, portare sul fuoco e mescolare fino a che zucchero e cacao saranno ben sciolti, quindi allontanare dal fuoco e far raffreddare.
Farcia
1- In una terrina montare la panna con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una consistenza semimontata.
2- Aggiungere la crema spalmabile al pistacchio e continuare brevemente con lo sbattitore elettrico fino a che la panna sarà ben montata.
Assemblaggio della torta
1- Tagliare la calotta della base al cioccolato in quanto non serve (potrai utilizzarla per la colazione) e tagliare a metà il resto del dolce in modo da ottenere due dischi dello stesso spessore.
2- Posizionare un disco sul piatto di portata e bagnarlo con metà della bagna.
3- Mettere circa metà della farcia in un sac a poche con beccuccio medio e liscio e con cerchi concentrici riempire il disco dopodiché uniformare passando con una spatola.
4- Posizionare sopra l’altro disco e bagnare con la restante bagna.
5- Farcire anche questo disco con il sac a poche prima e la spatola dopo.
6- Utilizzare la farcia avanzata per ricoprire il bordo laterale della torta.
Decorazione
1- Cospargere sulla superficie della torta la granella di pistacchio e i pistacchi interi.
NOTE / CONSIGLI
-Tenere in frigo 4 o 6 ore prima di servire.
-L’uso del sac a poche per farcire gli strati della torta non è indispensabile, consiglio il suo uso poiché ti permetterà di fare strati di farcitura uniformi e ottenere una torta più regolare e dritta.
-Una volta aggiunta la crema spalmabile alla panna semimontata attenzione a non montarla troppo al fine di ottenere una farcia più liscia e setosa.
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