I mini strudel di mele con pasta fillo sono dei dolcetti croccanti e profumati, perfetti per una merenda, un fine pasto o per accompagnare una tazza di tè o, naturalmente, il caffè. Sono la versione piccola e sfiziosa del classico strudel di mele e si preparano facilmente con pochi ingredienti. Il ripieno è composto da mele caramellate con zucchero, cannella e limone, arricchite da uvetta e noci, mentre la pasta fillo diventa irresistibilmente croccante durante la cottura. Una ricetta semplice per portare in tavola tutto il profumo dei dolci alle mele!
Ingredienti per 8 mini strudel
- 2 mele, preferibilmente Renette o Golden
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di rum
- 30 g di uvetta
- 30 g di noci
- 4 fogli di pasta fillo
- olio di semi, q.b.
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di zucchero
Come preparare i mini strudel di mele con pasta fillo
Preparare il ripieno di mele
Per prima cosa sbuccia le mele e tagliale a dadini, cercando di ottenere pezzi più o meno della stessa dimensione, così cuoceranno in modo uniforme.
Scalda una padella, aggiungi il burro e lo zucchero e lascia sciogliere per circa 1 minuto.
Unisci le mele, il succo di limone e la cannella. Cuoci a fuoco medio-alto per 6-8 minuti, mescolando spesso. Le mele dovranno risultare dorate e caramellate, ma mantenere una consistenza leggermente consistente senza disfarsi completamente.
Negli ultimi 30 secondi di cottura aggiungi il rum. Spegni la fiamma e incorpora l’uvetta e le noci.
Trasferisci il ripieno su un piatto e lascialo raffreddare completamente.
Formare i mini strudel
Quando il ripieno di mele sarà completamente freddo, preriscalda il forno a 190°C in modalità statica.
Prendi un foglio di pasta fillo e spennellalo con poco olio di semi. Sovrapponi un secondo foglio, facendolo combaciare bene, e spennella con olio anche la superficie del secondo foglio.
Con un coltello o forbici dividi i due fogli sovrapposti in 4 rettangoli uguali.
Su ogni rettangolo distribuisci un po’ di pangrattato e una spolverata di zucchero. Metti quindi al centro un cucchiaio abbondante di ripieno alle mele.
Ripiega i due bordi laterali verso l’interno e poi chiudi ogni rettangolo formando un involtino.
Disponi i mini strudel su una teglia rivestita con carta forno, con la chiusura rivolta verso il basso. Spennella leggermente la superficie con altro olio di semi.
Cottura
Cuoci i mini strudel di mele con pasta fillo nel forno già caldo, in modalità statica, a 190°C per circa 20 minuti, o fino a quando saranno ben dorati e croccanti.
Lasciali intiepidire per qualche minuto prima di servirli.
Conservazione
I mini strudel di mele sono migliori appena preparati, quando la pasta fillo è fragrante e croccante. Se avanzano, conservali a temperatura ambiente per un breve periodo, in un contenitore non completamente ermetico, per evitare che l’umidità renda la pasta troppo morbida.
Per recuperare parte della croccantezza puoi riscaldarli per qualche minuto in forno.
Come servire i mini strudel di mele
I mini strudel sono ottimi semplicemente spolverizzati con un po’ di zucchero a velo. Per renderli ancora più golosi puoi accompagnarli con una pallina di gelato alla vaniglia oppure con una crema alla vaniglia.
Sono perfetti anche per un buffet di dolci, una merenda autunnale o come piccolo dessert da offrire agli ospiti.
Consigli per dei mini strudel croccanti e golosi
- Fai raffreddare completamente il ripieno: è importante non mettere le mele ancora calde sulla pasta fillo, altrimenti potrebbe diventare difficile da lavorare e perdere croccantezza.
- Lavora velocemente la pasta fillo: una volta aperta tende ad asciugarsi facilmente. Tieni i fogli che non stai utilizzando coperti con un canovaccio leggermente umido.
- Non esagerare con il ripieno: un cucchiaio abbondante per ogni mini strudel è sufficiente per riuscire a chiuderli facilmente.
- La chiusura verso il basso: sistemare gli involtini con la chiusura a contatto con la teglia aiuta a mantenerli ben chiusi durante la cottura.
- Servili appena tiepidi: sono particolarmente buoni quando la pasta fillo è ancora croccante e il ripieno è profumato.
Domande frequenti sui mini strudel di mele con pasta fillo
Quali mele usare per preparare i mini strudel?
Puoi utilizzare mele Renette o Golden, che risultano particolarmente adatte a questa preparazione. L’importante è scegliere mele che mantengano una buona consistenza durante la cottura.
Posso preparare i mini strudel senza rum?
Sì. Il rum può essere omesso senza problemi.
Posso sostituire le noci?
Certo. Puoi sostituire le noci con mandorle o nocciole tritate, mantenendo così la parte croccante del ripieno.
Posso preparare i mini strudel in anticipo?
Puoi preparare in anticipo il ripieno di mele e conservarlo in frigorifero. È preferibile invece assemblare e cuocere i mini strudel poco prima di servirli, così la pasta fillo rimarrà più croccante.
Prova anche tu i Mini strudel di mele con pasta fillo: il dolcetto facile che conquista tutti
Una ricetta facile da preparare e perfetta per chi ama i dolci con le mele e vuole provare una versione sfiziosa dello strudel tradizionale.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.