Il dolce con la zucca è soffice e umido, l’aggiunta di cannella, zenzero e noce moscata, fanno la differenza donando a questo dolce un eccellente sapore. Con questo impasto potete realizzare:
1) un dolce da 24-26 cm, semplice e veloce, da ricoprire con lo zucchero a velo.
2) oppure potete farcirlo con il frosting al philadelphia, ottenendo così una tortina deliziosa.
3) potete anche prepararci 12 cupcake e un dolce da 18 cm.
Il più buono 😋
Il più semplice 😉
Il più geniale 😃
★ VIDEO TUTORIAL ★
COSA SERVE:
- 200 gr di polpa di zucca (pesatela senza buccia)
- 300 gr di farina 00
- 1 cucchiaino raso di cannella
- 1 cucchiaino raso di zenzero
- 1 cucchiaino raso di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito
- 4 uova intere
- 240 gr di zucchero
- 150 ml di olio
Per il frosting al philadelphia
- 200 gr di philadelphia
- 50 gr di zucchero a velo vanigliato
- 100 ml di panna da montare
PROCEDIMENTO:
Iniziamo con la purea di zucca poiché dovremo utilizzarla da fredda. Togliamo la buccia, tagliamo a dadini e facciamo cuocere a vapore per 10-15 minuti poi la schiacceremo con una forchetta.
In una terrina mescoliamo assieme tutti gli ingredienti secchi quindi la farina, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il sale e il lievito.
In un altra terrina mettiamo le uova e lo zucchero, lavoriamo con le fruste elettriche e quando diventano gialle uniamo l’olio poi la purea di zucca e infine gli ingredienti secchi un po alla volta.
Trasferiamo l’impasto su uno stampo da 24-26 cm se vogliamo un unico dolce e cuociamo in forno già caldo a 180c° per 35-40 minuti, fate la prova stecchino e lasciate raffreddare il dolce all’interno del forno con lo sportello socchiuso.
Oppure su uno stampo da 18 cm e su uno stampo per 12 cupcake, cuociamo il primo a 180c°per 35 minuti, l’altro a 180c° per 20 minuti, in entrambi i casi fate la prova stecchino e lasciate raffreddare all’interno del forno con lo sportello socchiuso.
Per il frosting
Con le fruste elettriche lavoriamo il philadelphia con lo zucchero e ottenuta una consistenza cremosa uniamo un po alla volta la panna montata e amalgamiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividete a metà il dolce e farcitelo con il frosting, oppure mettetelo nel sac a poche e decorate i cupcake.