PLUMCAKE AL COCCO facile e buono

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È buono e facile da fare, il Plumcake al Cocco è un goloso dolce che amerai rifare spesso, 

si prepara in pochi minuti ed è perfetto per la colazione o la merenda.

VIDEO RICETTA
Plumcake al Cocco

 🇮🇹 INGREDIENTI

– 4 uova
– 150 gr di zucchero
– 60 ml d’olio
– la buccia grattugiata di 1 limone bio
– 125 – 150 gr di yogurt al cocco
– 80 gr di farina di cocco
– 100 ml di latte
– 1 bustina di lievito
– 200 gr di farina

🇬🇧 INGREDIENTS
– 4 eggs
– 150 gr of sugar
– 60 ml of oil
– grated peel of 1 lemon
– 125 – 150 gr of coconut yogurt
– 80 gr of coconut flour
– 100 ml of milk
– 16 gr of baking powder
– 200 gr of flour


PROCEDIMENTO

Per prima cosa accendiamo il forno impostandolo alla temperatura di 180°C poi rivestiamo uno stampo da plumcake da 30 x 11cm con la carta forno bagnata e strizzata.

Ora prendiamo una capiente terrina e una frusta a mano, non ci serviranno altri attrezzi o stoviglie.

Nella terrina versiamo le uova e le battiamo un po con la frusta a mano dopodiché aggiungiamo lo zucchero e battiamo ancora un po, giusto il tempo di far sciogliere lo zucchero.
Aggiungiamo la buccia grattugiata del limone, l’olio, lo yogurt e mescoliamo il tutto.
Versiamo la farina di cocco e quando l’avremo amalgamata versiamo anche il latte, una volta mescolato anche il latte non rimane che incorporare il lievito e infine la farina che aggiungeremo in più volte.
Versiamo l’impasto nello stampo e scuotiamolo leggermente in modo che si distribuisca uniformemente.

Facciamo cuocere in forno già caldo:
– statico a 180°C per 35 minuti circa
– ventilato a 170°C per 35 minuti circa

Assicuriamoci che il plumcake sia ben cotto facendo la prova stecchino, dopodiché togliamolo dal forno e lasciamo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo.

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2 commenti

  1. Ciao grazie per aver lasciato il tuo commento, mi fa piacere che la ricetta ti sia piaciuta, il dolce è molto buono e come tutti i plumcake è anche semplice da fare.

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