Biscotti al caffè facilissimi e light con un riconoscibile aroma di caffè che rimarrà tale anche dopo diversi giorni.
Una ricetta facile con pochi e semplici ingredienti dove non servono neanche stampini e mattarello.
Non hanno ne uova ne burro, quindi oltre ad essere leggeri sono anche adatti a chi non può mangiare latticini o uova.
VIDEO RICETTA
Biscotti al Caffè
🇮🇹 INGREDIENTI per 50 biscotti
- 150 ml di caffè
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- 500 gr di farina
- 150 gr di zucchero integrale o zucchero di canna
- 8 gr di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 150 ml di olio
- zucchero di canna
🇬🇧 INGREDIENTS for 50 biscuits
- 150 ml of coffee
- 1 teaspoon of soluble coffee
- 500 gr of flour
- 150 gr of brown sugar
- 8 gr of baking powdered
- vanilla essence
- 150 ml of oil
- sugar cane
PROCEDIMENTO
Ho preparato il caffè con la moka ne uso 150 ml e ci faccio sciogliere 1 cucchiaino di caffè solubile e tengo momentaneamente da parte perché deve raffreddare.
Procedo accendendo il forno che imposto a 180°C e preparo due teglie rivestite con carta forno.
In una capiente terrina ho messo 500 gr di farina andrà bene sia la 00 che la 0, aggiungo lo zucchero integrale se non ce l’hai andrà bene anche quello di canna, 8 gr di lievito per dolci cioè mezza bustina, profumo con una bustina di vanillina e con una spatola o un cucchiaio di legno mescolo bene tutti gli ingredienti secchi.
Miscelato il tutto formo un buco al centro dove verso gli ingredienti liquidi vale a dire il caffè a temperatura ambiente e l’olio. Mescolo prima i due liquidi tra loro poi inizio ad incorporare un po alla volta la farina.
Continuo a lavorare con la spatola o il cucchiaio di legno finché riesco poi verso tutto nella spianatoia.
Lavoro brevemente con le mani giusto il tempo di compattare l’impasto.
Poi ne prelevo un pezzettino delle dimensioni di una noce e ruotandolo tra i palmi delle mani formo una pallina che vado ad appiattire e la passo solo su un lato sullo zucchero di canna.
Con queste dosi otterrete circa 50 biscotti, li adagio su due teglie un po distanziati tra loro perché in cottura cresceranno un po.
Quindi passo a cuocerli in forno già caldo:
statico a 180°C per 20 o 25 minuti
ventilato a 170°C per 20 – 25 minuti.
Appena riesco a prenderli con le mani li trasferisco su una gratella e li lascio raffreddare li, così non cuoceranno troppo sotto e rilasceranno l’umidità asciugando bene e saranno friabili fuori e più morbidi dentro.
Un buon biscotto light, con pochissima spesa e soprattutto buono, prova questa semplice ricetta e gusta questo profumato biscotto al caffè ad ogni ora della giornata da solo o con una bevanda calda.
