Un piatto sano e gustoso facilissimo da realizzare, il Tofu alla pizzaiola, tante proteine vegetali e sapori mediterranei. Un secondo piatto non solo per i vegetariani dove la presenza del tofu sostituisce la carne ma anche per tutti coloro a cui piace variare in cucina e sono alla ricerca di piatti moderni e salutari.
INGREDIENTI per 2 persone
- olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cipolla
- 10 pomodorini
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di capperi
- origano secco
- sale
- 250 gr di tofu
- 2 cucchiai di salsa di soia
PROCEDIMENTO
In una padella versare un po d’olio, la cipolla tagliata finemente, lo spicchio d’aglio intero e cuocere su fiamma dolce per qualche minuto.
Quando la cipolla sarà ammorbidita aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il concentrato di pomodoro, il sale, l’origano e i capperi.
Mentre il sughetto continua a cuocere tagliare a cubetti il tofu e aggiungerlo in padella, aggiungete anche la salsa di soia e cuocete ancora qualche minuto.
Eliminate lo spicchio d’aglio e buon appetito.
NOTE / CONSIGLI
– Potete omettere l’aglio se non lo gradite e sostituire l’origano con del basilico fresco.
– Il tofu alla pizzaiola si conserva in frigo per un paio di giorni.
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