Una soffice torta allo yogurt ripiena di ciliegie fresche. Dal sapore molto piacevole si conserva bene per diversi giorni, la frutta e lo yogurt rendono morbido e umido il suo interno. Una ricetta facile da eseguire, un dolce estivo e genuino per allietare la colazione e la merenda di grandi e piccini.
INGREDIENTI
- 4 uova
- 150 gr di zucchero
- 50 gr d’olio
- 125 – 150 gr di yogurt
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 50 gr di fecola di patate
- 250 gr di farina
- 1 bustina di lievito
- 300 gr di ciliegie
- zucchero a velo
- stampo da 24 cm
PROCEDIMENTO
Iniziare dalle ciliegie, dopo averle lavate e asciugate privarle del nocciolo e dividerle a metà.
In una capiente terrina lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, dovranno diventare chiare e gonfie. Poi unire l’olio, lo yogurt, la buccia di limone e il succo e dare ancora una breve mescolata. È il momento di aggiungere sempre lavorando con le fruste elettriche la fecola e la farina un po alla volta (lasciando da parte circa 2 cucchiai di farina) e in ultimo il lievito.
Versare metà dell’impasto in uno stampo imburrato e con il fondo rivestito di carta forno. Infarinare metà delle ciliegie nei 2 cucchiai di farina e disporle sopra l’impasto. Versare il resto dell’impasto e disporre sopra le restanti ciliegie.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Far raffreddare su una gratella, poi togliere dallo stampo e decorare con zucchero a velo al momento di servire.
NOTE/CONSIGLI
Una vera meraviglia!! adoro le torte con yogurt :)) grazie per le dritte!