Come fare i Vol Au Vent in casa con la pasta sfoglia compra e 3 idee su come proporli, negli aperitivi, negli antipasti e nei buffet.
COSA SERVE per 14 Vol Au Vent
* 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
* 1 uovo
* coppapasta da 6 cm e da 4 cm
Per farcirli
* 1 uovo
* coppapasta da 6 cm e da 4 cm
Per farcirli
1) formaggio cremoso, erba cipollina, tonno
2) insalata russa
3) salsa rosa, gamberetti
🇬🇧 INGREDIENTS for 14 Vol Au Vent
* 2 rolls of rectangular puff pastry
* 1 egg
* 6 cm rounded dough cutter and 4 cm
To stuff them
1) cream cheese, chives, tuna
2) russian salad
3) pink sauce, shrimps
PROCEDIMENTO
Preriscalda il forno a 200°C
Srotola la pasta sfoglia e con un coppapasta da 6 cm incidi tutta la sfoglia.
Tieni presente che ogni Vol Au Vent sarà formato da un disco e 2 anelli: quindi intaglia 2/3 dei dischi con un coppapasta più piccolo da 4 cm, ottenendo così degli anelli ( 7 dischi e 14 anelli ).
Bucherella bene i dischi con una forchetta per evitare che in cottura si gonfino troppo.
Spennella leggermente dischi ed anelli con l’ovo sbattuto.
Trasferisci i dischi su una teglia da forno ricoperta con carta forno poi, su ogni disco metti due anelli ( come puoi vedere nel video ), cercando di essere precisi così da ottenere dei Vol Au Vent belli rotondi.
Procedi allo stesso modo con l’altro rotolo di pasta sfoglia.
Procedi allo stesso modo con l’altro rotolo di pasta sfoglia.
Cuoci subito in forno già caldo, statico, a 200°C per 15 – 20 minuti. Se noti che nei primi minuti di cottura i Vol Au Vent al centro si gonfiano troppo, bucherellali velocemente con una forchetta e prosegui la cottura fino a quando inizieranno a colorire.
Lascia raffreddare prima di farcire.
COME FARCIRLI
1) In una ciotolina versa il formaggio cremoso, l’erba cipollina e il tonno sgocciolato ( formaggio e tonno in uguale quantità ) amalgama il tutto e riempi i Vol Au Vent.
2) Riempi i Vol Au Vent con dell’insalata russa.
3) Riempi i Vol Au Vent con della salsa rosa e aggiungi dei gamberetti cotti.
CONSIGLI
– I Vol Au Vent una volta farciti vanno consumati entro 24 ore.
– Potrai farcire i Vol Au Vent in molti altri modi:
Salmone affumicato, philadelphia e qualche goccia di limone
Funghi trifolati e robiola
Asparagi, besciamella e prosciutto cotto
Robiola, pesto genovese e pomodorini
Robiola, gorgonzola e noci
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