Cerchi una ricetta originale per stupire amici e famiglia? I brownies al cioccolato bianco e mirtilli sono il dolce perfetto per chi ama i contrasti di sapore: il gusto dolce e avvolgente del cioccolato bianco si sposa alla perfezione con la nota leggermente acidula dei mirtilli. Morbidi, umidi e irresistibili, questi brownies sono facili da preparare e ideali per una merenda golosa o un dessert elegante.Perfetti in ogni stagione, puoi realizzarli con mirtilli freschi o surgelati.
Scopri come preparare questi brownies facili e veloci con la mia ricetta passo passo e lasciati conquistare dalla loro bontà.
INGREDIENTI per stampo 20×20 cm
. 200 gr di cioccolato bianco
. 100 gr di burro
. 2 uova
. 100 gr di zucchero
. 1 pizzico di sale
. buccia grattugiata di un limone non trattato
. 100 gr di farina
. 120 gr di mirtilli freschi (o surgelati, ben scolati)
. 40 gr di noci
PROCEDIMENTO
1) Per prima cosa, accendi il forno a 180°C in modalità statica, così sarà ben caldo quando servirà infornare.
2)Prepara anche uno stampo quadrato da 20×20 cm, rivestendolo con carta da forno: ti aiuterà a sformare i brownies senza fatica. Io preferisco ungere lo stampo con un po di burro prima di stendere la carta, così aderisce perfettamente ai bordi e non si muove.
3)Passiamo ora alla parte più golosa: sciogli il cioccolato con il burro. Io lo sciolgo a bagnomaria, mescolando ogni tanto finché non diventa bello liscio, ma puoi usare anche il microonde (a media potenza, qualche secondo alla volta, per evitare di bruciare il cioccolato). Una volta sciolto tutto, metti da parte e lascia intiepidire.
4)Nel frattempo, in una terrina capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Sbatti con le fruste elettriche per qualche minuto, giusto il tempo di ottenere un composto chiaro e spumoso.
5)A questo punto, aggiungi un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone non trattato: darà al dolce un profumo che si sposa benissimo con i mirtilli e il cioccolato bianco. Versa anche il cioccolato fuso ormai tiepido e mescola con una spatola o un cucchiaio, con delicatezza.
6)È il momento di aggiungere la farina setacciata, mescolando finché l’impasto non è liscio e privo di grumi.
7)Unisci i mirtilli (freschi, lavati e ben asciugati – se usi quelli congelati, scolali molto bene) e le noci spezzettate grossolanamente. Tieni da parte qualche mirtillo e qualche pezzetto di noce per decorare la superficie. Mescola con delicatezza per distribuirli senza romperli troppo.
8)Versa tutto nello stampo preparato, livella la superficie e aggiungi sopra i mirtilli e le noci tenuti da parte.
9)Cuoci nel forno già caldo per circa 25-30 minuti. la superficie dovrà essere dorata, ma il centro ancora un po morbido. Fai la prova stecchino: che deve uscire asciutto con qualche briciola attaccata.
10)Una volta fuori dal forno, lascialo intiepidire una decina di minuti, poi solleva il brownie usando la carta forno e mettilo a raffreddare completamente su una gratella.
11)Quando sarà completamente freddo, taglia a quadrotti con un coltello a lama lunga e liscia. Puoi fare 9 pezzi belli grandi oppure 12 se preferisci porzioni più piccole.
E poi viene la parte più difficile: resistere alla tentazione di mangiarli subito (ma non ti giudico se cedi al primo morso 😉).
CONSERVAZIONE
I brownies al cioccolato bianco e mirtilli si conservano bene, ma trattandosi di un dolce umido con frutta fresca, è importante fare attenzione a come e dove conservarli, sopratutto a seconda della stagione.
Ecco qualche consiglio pratico:
1)In estate
– Conservazione in frigo: mettili in un contenitore ermetico, separando gli strati con carta forno se li impili. Si manterranno bene per 4-5 giorni.
– Importante: Tirali fuori 10-15 minuti prima di gustarli, così ritornano morbidi e profumati. Il freddo tende a indurire il cioccolato bianco e ad attenuare i sapori.
– Non lasciarli a temperatura ambiente, sopratutto se fa molto caldo o se hai usato mirtilli freschi, perché rischiano di fermentare o ammuffire nel giro di 1-2 giorni.
2)In inverno
– A temperatura ambiente: In un contenitore ermetico o avvolti nella pellicola, durano tranquillamente 3 giorni.
– Se vuoi prolungarne la durata, puoi comunque tenerli in frigo come in estate.
3)Si possono congelare?
– Si! Tagliali a quadrotti, avvolgili singolarmente nella pellicola e poi mettili in un sacchetto da freezer. Si conserveranno bene per circa 2 mesi.
Per gustarli, lasciali scongelare a temperatura ambiente, o scaldali brevemente in microonde per farli tornare soffici e fragranti.
4)Come adattare i browies per un picnic
– Cuocili leggermente di più: lasciali in forno 3-4 minuti in più rispetto al solito per ottenere una consistenza un po più compatta. Resteranno comunque umidi, ma saranno meno soggetti a sbriciolarsi o sciogliersi al sole.
– Se vuoi essere super organizzata, avvolgi ogni pezzo nella carta forno (così si possono prendere e mangiare senza sporcarsi le dita).
5)Come trasportarli
– In contenitore ermetico, meglio se refrigerato con una bustina di ghiaccio gel sotto (sopratutto in estate).
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