Se siete alla ricerca di un dessert fresco, scenografico e semplicissimo da preparare, questi coni gelato bigusto fatti in casa sono la soluzione perfetta. Una soffice crema alla panna arricchita da due gusti irresistibili, vaniglia e cacao, racchiusa in croccanti coni e completata da un goloso cuore di cioccolato fondente.
La preparazione non richiede la gelatiera e con pochi ingredienti potrete realizzare un dolce che conquisterà grandi e piccini. Perfetti da servire nelle giornate più calde, per una merenda speciale o come dessert di fine pasto.
Ingredienti per 6 coni
- 6 cialde per cono gelato
- 300 g di panna da montare
- 20 g di zucchero a velo
- 150 g di latte condensato
- 7 gr di cacao amaro
- 80 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di olio
- 10 g di granella di nocciole
Procedimento
Iniziate tostando la granella di nocciole in una padella antiaderente per qualche minuto. Questo passaggio è facoltativo, ma renderà le nocciole più aromatiche e saporite. Trasferitele in una ciotolina e lasciatele raffreddare completamente.
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria insieme all’olio. Quando sarà completamente fuso e lucido, toglietelo dal calore e lasciatelo intiepidire per qualche minuto.
Versate un cucchiaio di cioccolato fuso all’interno di ogni cono, distribuendolo sul fondo. Sistemate i coni all’interno di bicchieri alti in modo che rimangano in posizione verticale e trasferiteli in frigorifero per permettere al cioccolato di rassodarsi.
Nel frattempo preparate la crema gelato. In una terrina montate la panna con le fruste elettriche aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo. Quando la panna sarà semi montata unite il latte condensato e continuate a montare fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
Trasferite metà della crema in un piccolo sac à poche usa e getta e chiudetelo con un nodo. Alla crema rimasta aggiungete il cacao amaro setacciato e amalgamate accuratamente fino ad ottenere un composto uniforme. Trasferite anche questa crema in un altro sac à poche e chiudete l’estremità.
Prendete un sac à poche più grande munito di beccuccio stellato. Tagliate la punta dei due sac à poche contenenti le creme e inseriteli entrambi all’interno di quello grande.
Riprendete i coni dal frigorifero e riempiteli con la crema bigusto, creando in superficie un ciuffo decorativo. Sistemate nuovamente i coni nei bicchieri, distribuite la granella di nocciole sul ciuffo e trasferite in freezer per almeno 2 ore, fino a raggiungere una consistenza simile a quella del gelato.
Prima di servire lasciate i coni a temperatura ambiente per qualche minuto.
Varianti
- Sostituite la granella di nocciole con pistacchi tritati, mandorle o cocco grattugiato.
- Potete utilizzare cioccolato al latte o bianco al posto del fondente.
- Aromatizzate la parte bianca con estratto di vaniglia o scorza di arancia grattugiata.
Conservazione
I coni gelato bigusto una volta congelati, sistemateli in un contenitore ermetico o copriteli delicatamente con pellicola per alimenti. Prima di gustarli lasciateli riposare a temperatura ambiente per 3-5 minuti.
Consigli
Il sottile strato di cioccolato sul fondo del cono non solo aggiunge gusto, ma crea una barriera che mantiene la cialda più croccante e impedisce che si ammorbidisca a contatto con la crema.
Provali anche tu!
Facili da preparare, belli da vedere e irresistibilmente golosi, questi coni gelato bigusto sono il dessert ideale per l’estate. Preparali in anticipo e tienili pronti in freezer: saranno una dolce coccola da gustare in qualsiasi momento della giornata.
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