Se amate i dolci al cucchiaio freschi e cremosi, questo tiramisù ai mirtilli e cioccolato bianco è la ricetta assolutamente da provare. Una variante golosa del classico tiramisù, preparata senza caffè e senza uova, con una crema soffice a base di mascarpone, yogurt e panna arricchita dal gusto delicato del cioccolato bianco. La confettura di mirtilli e i mirtilli freschi regalano una piacevole nota fruttata che rende questo dessert irresistibile in ogni occasione. Facile da preparare e senza bisogno del forno, è ideale come dessert estivo o per concludere un pranzo in famiglia con una nota fresca e raffinata.
Ingredienti
Per una pirofila da 20 x 30 cm
- 300 g di savoiardi
- 400 ml di latte
- 500 g di mascarpone
- 200 g di yogurt bianco
- 80 g di zucchero a velo
- 300 ml di panna da montare
- 100 g di cioccolato bianco
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 350 g di confettura di mirtilli senza zuccheri aggiunti
- 250 g di mirtilli freschi
Preparazione
Per prima cosa spezzettiamo il cioccolato bianco e mettiamolo in una ciotola insieme all’olio. Facciamolo sciogliere a bagnomaria mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Togliamolo quindi dal fuoco e lasciamolo raffreddare completamente fino a raggiungere la temperatura ambiente.
Nel frattempo prepariamo la crema. In una capiente terrina versiamo il mascarpone, lo yogurt bianco, lo zucchero a velo e la panna liquida da montare. Lavoriamo gli ingredienti con lo sbattitore elettrico per pochi minuti, fino a ottenere una crema uniforme, soffice e ben montata.
Quando il cioccolato bianco si sarà raffreddato, aggiungiamolo alla crema e incorporiamolo delicatamente con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere il composto leggero e arioso.
Passiamo ora all’assemblaggio del dolce. Bagniamo rapidamente i savoiardi nel latte e disponiamoli sul fondo della pirofila formando il primo strato.
Distribuiamo sopra metà della confettura di mirtilli livellandola bene, quindi aggiungiamo metà della crema al cioccolato bianco e stendiamola in modo uniforme.
Realizziamo un secondo strato con i savoiardi bagnati nel latte, copriamo con la restante confettura di mirtilli e terminiamo con la crema rimasta.
Completiamo la decorazione distribuendo i mirtilli freschi su tutta la superficie del dolce.
Riponiamo il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora per tutta la notte, in modo che si rassodi perfettamente e i sapori si amalgamino.
Conservazione
Il tiramisù ai mirtilli si conserva in frigorifero per 3 giorni.
Si sconsiglia la congelazione perché la consistenza della crema potrebbe alterarsi una volta scongelata.
Varianti
- Per un gusto ancora più intenso, sostituite parte della confettura di mirtilli con una composta ai frutti di bosco.
- Al posto dei mirtilli freschi sono ottimi anche lamponi o un mix di frutti di bosco.
- Per una nota più aromatica, aggiungete alla crema la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato.
Il consiglio di Prima del Caffè
Preparate questo dolce il giorno prima di servirlo: il riposo in frigorifero lo renderà ancora più compatto, cremoso e ricco di sapore.
Provate questa ricetta, un dessert irresistibile, golosissimo ai mirtilli e cioccolato bianco e non ne farete più a meno!
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