Ricetta base dei Muffin quelli classici con il burro, morbidissimi che quasi si sciolgono in bocca. Vedremo anche come arricchirli per formare tante varianti e sopratutto tanti consigli per ottenere dei muffin spettacolari. La base per muffin è semplicissima, occorrono pochi e semplici ingredienti che di sicuro già hai in dispensa, sia la preparazione che la cottura sono veloci. Insomma non hanno bisogno di grandi presentazioni tutti li conosciamo ma forse ci sono un paio di cose che non sai e che fanno la differenza e ti fanno ottenere dei Muffin morbidissimi umidi e non gommosi e con una calotta bella gonfia. INGREDIENTI per 12Read More →

Deliziosi dessert al cucchiaio ecco la mia ricetta base per creare 1000 dessert. Si realizza con soli 4 ingredienti, una terrina e le fruste elettriche e in una manciata di minuti la crema base per dolci al cucchiaio è pronta. INGREDIENTI x 1 kg di crema 400 gr di mascarpone 200 gr di formaggio spalmabile 150 gr di zucchero a velo 300 ml di panna fresca PROCEDIMENTO Tutti gli ingredienti terrina compresa dovranno essere freddi di frigorifero. Quindi versare in una capiente terrina il mascarpone e il formaggio spalmabile, ammorbidire il tutto con le fruste elettriche. Ottenuta una consistenza cremosa unire lo zucchero a veloRead More →

La salsa di fragole è facilissima da fare e ti permetterà di arricchire gelati, semifreddi, dessert al cucchiaio, cheesecake e perché no anche una semplice fetta di torta o ciambella, sarà quel tocco in più che farà la differenza rendendo il tutto più piacevole e raffinato. Con pochi e semplici ingredienti la salsa di fragole sarà pronta in pochi minuti. INGREDIENTI: 250 gr di fragole 1 cucchiaio di zucchero a velo qualche goccia di succo di limone PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato e asciugato le fragole, togliere la fogliolina verde e tagliarle a pezzetti. Frullarle con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone, utilizzandoRead More →

Ricetta base per fare in casa dei cioccolatini facili facili che più facili non si può. Useremo solo 2 ingredienti e non occorrono stampini in silicone ma solo un piccolo stampo quadrato o rettangolare. Buonissimi e cremosi si sciolgono in bocca, vediamo ora la ricetta poi vi dirò come si conservano e come poterli arricchire facendoli ogni volta in modo diverso. La ricetta è molto simile a quella dei famosi Fudge i dolcetti anglosassoni dove però si usano due tipi di cioccolato e l’aggiunta del burro. Come ve li mostro è la ricetta base e sono deliziosi, poi sappiate che potrete sbizzarrirvi arricchendoli con fruttaRead More →

Il pan di spagna la base più usata per torte casalinghe e di pasticceria. Solo uova, zucchero, farina, un aroma a scelta e uno sbattitore elettrico, ecco tutto ciò di cui ha bisogno per realizzare un pan di spagna. Il pan di spagna è una base soffice per creare tanti dolci e torte ma è buono anche da inzuppare nel latte. Farlo in casa è molto semplice e economico. Ti lascio la ricetta che uso sempre io, oramai collaudata tantissime volte. Per il pan di spagna le proporzioni sono: per ogni uovo 30 gr di zucchero e 30 gr di farina (io consiglio 15 grRead More →

Ma che buoni e che facili da fare in casa i cornetti salati di pasta brioche. Sono morbidissimi e se imparate a farli troverete mille occasioni per servirli. Una ricetta che sono sicura vi tornerà molto utile. INGREDIENTI per 12 cornetti 250 gr di farina manitoba 250 gr di farina 00 50 gr di zucchero 5 gr di lievito di birra secco 250 ml di acqua  50 gr di strutto o burro 10 gr di sale 1 tuorlo 2 cucchiai di latte semi di sesamo PROCEDIMENTO Occorrono 5 gr di lievito di birra secco da far sciogliere con 1 cucchiaino di zucchero che prendiamo dalRead More →

Ciao a tutti, oggi vi propongo la ricetta per 3 tipi di topping: il topping al cioccolato, il topping ai frutti di bosco e il topping al caffè. Per guarnire i vostri dolci sia caldi che freddi come: gelati, panne cotte, cheesecake, torte, bavaresi, pancake, crepes e molto altro. Queste salse sono facilissime e veloci da preparare. Le realizzerete con pochissimi e semplici ingredienti ed avrete un prodotto fatto in casa. Sono molto buone e renderanno ancora più piacevoli i vostri gelati e dessert. Dai prova a fare anche tu queste salse deliziose, facilissime e senza conservanti.   Topping al Cioccolato 200 ml 50 grRead More →

La ricetta base per le Crepes, le conosciutissime cialde francesi, morbide elastiche e sottili o, Crespelle come le chiamiamo noi in Italia. Si preparano con pochi e semplici ingredienti quali: uova, latte, farina, olio e un piccolo pizzico di sale. Quindi un impasto neutro che sarà adatto sia ad una farcitura dolce per delle golose colazioni e merende o, ad una farcitura salata per dei succulenti primi piatti. La pastella piuttosto liquida e fluida va cotta nella Crepiera ossia una piastra rotonda e dai bordi bassi. La stessa che ho usato io la trovate nel sito della Fonderia Maggiori è in alluminio ad alto spessoreRead More →

Come fare la crema di nocciole fatta in casa, per realizzare questa buonissima crema spalmabile al cioccolato occorrono soltanto nocciole, cioccolato, zucchero di canna, latte e un buon frullatore. La ricetta può essere fatta con il cioccolato che più ti piace: Cioccolato al Latte per un gusto molto simile alla Nutella, metà Cioccolato al Latte è metà Cioccolato fondente per un fusto meno dolce, Cioccolato Fondente per gli amanti del vero cioccolato. Questa leccornia mi è stata suggerita da Saverio che in un commento mi ha gentilmente scritto la sua ricetta della crema di nocciole, dicendomi che gli avrebbe fatto un sacco piacere se l’avreiRead More →

Ricetta per 4 pizze al piatto e 4 idee per farcirle.  Per l’impasto ho utilizzato la farina tipo 2 e ne sono uscite delle gustose pizze dalla consistenza croccante e soprattutto leggere. L’utilizzo di un’ottima farina mi darà sicuramente una pizza ben digeribile, a tal proposito ho scelto la farina biologica Gentilrosso dell’Antico Molino Rosso,  una farina di grani antichi, semintegrale di tipo 2, macinata a pietra. Ti lascio il link dove puoi acquistarla con un codice sconto https://molnrs.com/pdc-gentil-rosso  *inserisci su coupon il codice sconto: Primadelcaffe VIDEO RICETTA Ricetta pizza al piatto fatta in casa – 4 modi per farcire la pizza – pizza con farinaRead More →