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La Molly Cake è una di quelle torte che, una volta provata, resta nel quaderno delle ricette “da rifare sempre”. Nasce come base per il cake design, ma in realtà conquista tutti già al primo assaggio grazie alla sua consistenza soffice, compatta e incredibilmente versatile, è ottima anche da gustare al naturale per colazione o merenda. A differenza di altre basi classiche, la Molly Cake riesce a essere alta e morbida, ma allo stesso tempo stabile, senza sbriciolarsi o perdere la forma e non richiede di essere bagnata. È proprio questa caratteristica che la rende così amata da chi prepara torte decorate o a piùRead More →

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La crema pasticcera al latte di mandorla è una variante delicata, profumata e leggera della classica crema, perfetta per chi è intollerante al lattosio o segue un’alimentazione più naturale. Grazie al latte di mandorla, questa crema assume un sapore aromatico unico, ideale per dolci al cucchiaio, farciture, crostate e dessert raffinati. Ecco come preparare una crema pasticcera senza latte vaccino, dalla consistenza vellutata e dal gusto avvolgente. INGREDIENTI: . 500 ml di latte di mandorla zuccherato. 4 tuorli. 80 gr di zucchero (130 gr se il latte di mandorla non è zuccherato). buccia di limone. estratto di vaniglia o una bustina di vanillina. 40 geRead More →

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Sei alla ricerca di una ricetta versatile e deliziosa per la pasta frolla al cacao, sei nel posto giusto!Con questa ricetta, potrai creare biscotti croccanti, crostate golose e tartellette irresistibili, tutte arricchite dal sapore intenso e avvolgente del cacao. Ci sono 3 modi di lavorare la pasta frolla con 3 risultati diversi, a me piace questo ossia il metodo classico, l’ho fatta tantissime volte e mi ci trovo molto bene.Con questa ricetta semplice e gustosa, sarai in grado di preparare una varietà di dolci irresistibili.Buon divertimento in cucina e buon appetito! INGREDIENTI PROCEDIMENTO Ci sono 3 modi di lavorare la pasta frolla con 3 risultatiRead More →

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Vediamo insieme come fare la base per torte salate e stuzzichini di vario genere, sto parlando della Pasta Matta. Farla in casa vi darà grande soddisfazione, pochissimi ingredienti, è facile e veloce, e di sicura riuscita, ve ne innamorerete e troverete mille modi per usarla. La pasta matta può essere utilizzata, non solo per torte salate ma anche per quiche, rustici, tartellette, cornetti salati, salatini e stuzzichini vari… insomma tutto quello che normalmente fate utilizzando la pasta sfoglia o la pasta brisée. La pasta matta altro non è che la versione della pasta brisée senza burro, quest’ultimo viene sostituito dall’olio extravergine di oliva, quindi piùRead More →

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Come fare l’impasto per la pizza, semplice da fare in casa con il lievito di birra e dal risultato soddisfacente. Tutti i passaggi dell’impasto, la cottura e la precottura per poter congelare la base. Le dosi sono per 4 pizze al piatto da 280 gr l’una o per 2 teglie da forno. INGREDIENTI per 4 persone 400 gr di farina 00 300 gr di farina manitoba 450 ml di acqua 6 gr di lievito di birra fresco 1 cucchiaino li zucchero 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 10 gr di sale PROCEDIMENTO Sbriciolo il lievito di birra in un bicchiere, aggiungo un po d’acquaRead More →

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Ricetta base dei Muffin quelli classici con il burro, morbidissimi che quasi si sciolgono in bocca. Vedremo anche come arricchirli per formare tante varianti e sopratutto tanti consigli per ottenere dei muffin spettacolari. La base per muffin è semplicissima, occorrono pochi e semplici ingredienti che di sicuro già hai in dispensa, sia la preparazione che la cottura sono veloci. Insomma non hanno bisogno di grandi presentazioni tutti li conosciamo ma forse ci sono un paio di cose che non sai e che fanno la differenza e ti fanno ottenere dei Muffin morbidissimi umidi e non gommosi e con una calotta bella gonfia. INGREDIENTI per 12Read More →

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Deliziosi dessert al cucchiaio ecco la mia ricetta base per creare 1000 dessert. Si realizza con soli 4 ingredienti, una terrina e le fruste elettriche e in una manciata di minuti la crema base per dolci al cucchiaio è pronta. INGREDIENTI x 1 kg di crema 400 gr di mascarpone 200 gr di formaggio spalmabile 150 gr di zucchero a velo 300 ml di panna fresca PROCEDIMENTO Tutti gli ingredienti terrina compresa dovranno essere freddi di frigorifero. Quindi versare in una capiente terrina il mascarpone e il formaggio spalmabile, ammorbidire il tutto con le fruste elettriche. Ottenuta una consistenza cremosa unire lo zucchero a veloRead More →

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La salsa di fragole è facilissima da fare e ti permetterà di arricchire gelati, semifreddi, dessert al cucchiaio, cheesecake e perché no anche una semplice fetta di torta o ciambella, sarà quel tocco in più che farà la differenza rendendo il tutto più piacevole e raffinato. Con pochi e semplici ingredienti la salsa di fragole sarà pronta in pochi minuti. INGREDIENTI: 250 gr di fragole 1 cucchiaio di zucchero a velo qualche goccia di succo di limone PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato e asciugato le fragole, togliere la fogliolina verde e tagliarle a pezzetti. Frullarle con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone, utilizzandoRead More →

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Ricetta base per fare in casa dei cioccolatini facili facili che più facili non si può. Useremo solo 2 ingredienti e non occorrono stampini in silicone ma solo un piccolo stampo quadrato o rettangolare. Buonissimi e cremosi si sciolgono in bocca, vediamo ora la ricetta poi vi dirò come si conservano e come poterli arricchire facendoli ogni volta in modo diverso. La ricetta è molto simile a quella dei famosi Fudge i dolcetti anglosassoni dove però si usano due tipi di cioccolato e l’aggiunta del burro. Come ve li mostro è la ricetta base e sono deliziosi, poi sappiate che potrete sbizzarrirvi arricchendoli con fruttaRead More →

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Il pan di spagna la base più usata per torte casalinghe e di pasticceria. Solo uova, zucchero, farina, un aroma a scelta e uno sbattitore elettrico, ecco tutto ciò di cui ha bisogno per realizzare un pan di spagna. Il pan di spagna è una base soffice per creare tanti dolci e torte ma è buono anche da inzuppare nel latte. Farlo in casa è molto semplice e economico. Ti lascio la ricetta che uso sempre io, oramai collaudata tantissime volte. Per il pan di spagna le proporzioni sono: per ogni uovo 30 gr di zucchero e 30 gr di farina (io consiglio 15 grRead More →