BASE: Pan di Spagna al cacao senza lievito
FARCIA: Nutella e mascarpone
DECORAZIONE: Ganache al cioccolato bianco, zuccherini, scritta in cioccolato fondente
DIMENSIONI: 36 x 26 cm
![](https://www.primadelcaffe.com/wp-content/uploads/2014/02/tortaalcioccolatoemascarpone11.png)
- 5 uova (tuorlo e albume) x2
- 150 g di zucchero x2
- 1 cucchiaino di miele x2
- 60 g di farina 00 x2
- 60 g di fecola di patate x2
- 30 g di cacao amaro x2
- 1 bustina di vanillina x2
- 1 pizzico di sale x2
- stampo rettangolare 36 x 26 circa, imburrato e rivestito con carta forno
Per la farcia:
- 800 g di Nutella
- 800 g di mascarpone
Per decorare:
- 500 ml di panna
- 300 g di cioccolato bianco
- 30 g di burro
- qualche goccia di colorante alimentare rosso
- 70 g di cioccolato fondente
- zuccherini a forma di cuore
PROCEDIMENTO:
Prepara due pan di Spagna al cacao seguendo questa ricetta Pan di Spagna al cacao senza lievito
utilizzando però uno stampo rettangolare da 36 x 26 cm circa, imburrato e rivestito con carta forno.
![](https://www.primadelcaffe.com/wp-content/uploads/2014/02/tortaalcioccolatoemascarpone.jpg)
Prepara la farcia mescolando in una terrina la Nutella con il mascarpone fino ad ottenere una crema omogenea.
![](https://www.primadelcaffe.com/wp-content/uploads/2014/02/tortaalcioccolatoemascarpone2.jpg)
Posiziona il pan di Spagna su un vassoio da portata, spalma sopra la farcia e copri con l’altro pan di Spagna.
![](https://www.primadelcaffe.com/wp-content/uploads/2014/02/tortaalcioccolatoemascarpone3.jpg)
Per guarnire la torta prepara la ganache al cioccolato bianco scaldando la panna in una casseruola. Quando la panna arriva a sfiorare il bollore (non deve bollire) spegni la fiamma, versa il cioccolato spezzettato, il burro e mescola fino a completo scioglimento. Trasferisci il composto in una terrina capiente per farlo raffreddare, tieni almeno 30 minuti in frigo dopodichè potrai montare la ganache con le fruste elettriche.
![](https://www.primadelcaffe.com/wp-content/uploads/2014/02/tortadecorataconganachebianco11.jpg)
Con una spatola stendi uno strato uniforme di ganache sulla torta ( usa circa metà della ganache che hai).
Sciogli il cioccolato a bagnomaria, versalo in una sac a poche con beccuccio rotondo e piccolo e scrivi o disegna ciò che vuoi.
![](https://www.primadelcaffe.com/wp-content/uploads/2014/02/tortaalcioccolatoemascarpone5.jpg)
Alla ganache avanzata aggiungi qualche goccia di colorante alimentare rosso, fai amalgamare bene mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Riempi una sac a poche con beccuccio a stella e rifinisci i bordi della torta.
Abbellisci ulteriormente la torta con dei zuccherini a cuore.
![](https://www.primadelcaffe.com/wp-content/uploads/2014/02/tortaalcioccolatoemascarpone8.jpg)
CONSIGLI:
-Puoi preparare il pan di Spagna il giorno prima, una volta completamente freddato avvolgilo nella pellicola trasparente e conservalo in frigo.
Grazie per essere passati sul mio blog
Grazie mille. Proviamo. Poi ti dico come è venuta. Se sopra voglio mettere una cialda di ostia devo mettere per forza sotto la panna?
Ciao Valentina, o metti la ganache al cioccolato come in questa ricetta o solo la panna come nella torta per bambini con peppa pig