BISCOTTI al CIOCCOLATO con NOCCIOLE

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Deliziosi Biscotti friabili fuori, morbidi e umidi dentro. Tra me e loro è stato amore al primo assaggio, scopri se sarà così anche per te!!!

Vediamo come realizzare questo golosissimo biscotto dal sapore simile alla torta caprese

🇮🇹 Ingredienti per 40 biscotti

  • 350 gr di cioccolato fondente (200 gr fuso + 150 gr tritato)
  • 70 gr di burro
  • 2 uova
  • 70 gr di zucchero
  • 50 gr di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 150 gr di nocciole + 10 nocciole intere per guarnire

🇬🇧  Ingredients for 40 biscuits

  • 350 gr of dark chocolate (200 gr melted + 150 gr minced)
  • 70 gr of butter
  • 2 eggs
  • 70 gr of sugar
  • 50 gr of flour
  • 1 pinch of salt
  • 1 teaspoon of baking powder
  •  150 gr of minced hazelnuts + 10 whole hazelnuts for decoration

PROCEDIMENTO:

  1. Per preparare questi cioccolatosi biscotti per prima cosa andiamo a sciogliere a bagnomaria 200 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente e 70 gr di burro tagliato a tocchetti. Aspettiamo un po e quando vediamo che il cioccolato e il burro iniziano a sciogliersi mescoliamo fino a che il tutto si sarà sciolto completamente. A questo punto togliamo dal bagnomaria e lasciamo intiepidire.
  2. Nel frattempo in una terrina sbattiamo con una frusta a mano 2 uova e 70 gr di zucchero, sbattiamo per almeno 2 o 3 minuti. Poi aggiungiamo 50 gr di farina, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito per dolci e diamo una bella mescolata. Poi uniamo 150 gr di cioccolato fondente tritato e 150 gr di nocciole, le nocciole potrete tritarle più fine o più grossolanamente, andranno bene in entrambi i modi ( il cioccolato e le nocciole vi consiglio di tritarli prima così da averli già pronti). Dopo aver mescolato uniamo il cioccolato che abbiamo sciolto all’inizio. Otterremo un composto molto umido quindi copriamo l’impasto con un piatto e facciamo rassodare in frigo per 30 minuti.
  3. Trascorso il tempo riprendiamo l’impasto e diamo forma ai biscotti, pertanto prepariamoci due teglie da forno ricoperte con carta forno. Con un cucchiaio preleviamo un po d’impasto, lo ruotiamo tra i palmi delle mani e lo appiattiamo leggermente senza preoccuparci di dargli una forma precisa e disponiamo i biscotti un po distanziati tra loro perché in cottura cresceranno. Di tanto in tanto bagniamo leggermente le mani con l’acqua così l’impasto sarà meno appiccicoso. Verranno circa 40 biscotti che decoriamo mettendo sopra mezza nocciola.
  4. Cuociamo i biscotti in forno già caldo a 170°C per 12 minuti, dovranno formare delle piccole crepe. Anche se al tatto saranno molto morbidi toglieteli lo tesso, induriranno una volta freddi (se li fate cuocere troppo dentro verranno più asciutti). Io ho cotto una teglia alla volta. Toglieteli dalla teglia solo una volta completamente freddi ( perché da caldi si romperanno).

CONSIGLI:

  • Conservateli in una biscottiera, si manterranno buoni per diversi giorni. Ma che ve lo dico a fare, sono talmente buoni che ve li finirete subito!
  • Divertiti a farli anche con altri tipi di frutta secca: con le noci, le mandorle o i pistacchi.
  • La bellezza di questo biscotto non è certo il suo punto di forza ma hanno un sapore super, se amate il cioccolato non potete non provarli, ricordano un po il gusto della torta caprese.

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