Vi è mai capitato di aver la voglia improvvisa di mangiare la focaccia per cena o per merenda e dover rinunciate perché con i tempi di lievitazione fareste troppo tardi? Sono sicura che è capitato anche a voi!!!
Io ho risolto il problema con questa ricetta dove la focaccia non deve lievitare!!!
Adoro questa ricetta perché torna molto utile per la merenda o come salva cena e non è niente male, è ugualmente buona e soffice, un po meno alveolata di quella con lievito di birra o lievito madre ma si ottiene un soddisfacente risultato in soli 45 minuti cottura compresa!!!
Verrà croccante sotto e morbida sopra, posso dire che questa focaccia senza lievitazione sa farsi onore ed è ottima sia calda che fredda.
Ciao, io sono Michaela, vediamo insieme come fare, guarda il video e leggi la ricetta.
🇮🇹 ingredienti per una teglia da forno
- 500 gr di farina
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 2 cucchiaini medi di zucchero
- 300 ml d’acqua
- 25 gr di olio extravergine d’oliva
- 10 gr di sale
- olio, sale grosso e rosmarino per condire
🇬🇧 ingredients
- 500 gr of flour
- 15 gr of instant yeast
- 2 teaspoons of sugar
- 300 ml of water
- 25 gr of extra virgin olive oil
- 10 gr of salt
- oil, salt, rosemary
PROCEDIMENTO:
Mescoliamo assieme la farina con il lievito istantaneo quello per torte salate (un consiglio andrà bene anche quello per dolci ma attenzione purché NON sia vanigliato). Passiamo il tutto al setaccio in una capiente terrina, poi aggiungiamo lo zucchero e diamo una breve mescolata formando un incavo al centro dove andremo a versare l’acqua e l’olio extravergine d’oliva. Mescoliamo il tutto poi aggiungiamo il sale, mescoliamo ancora con il cucchiaio finché riusciamo poi passiamo a lavorare l’impasto su un piano di lavoro.
Lo lavoriamo brevemente giusto il tempo di ottenere un panetto compatto e morbido che risulterà essere un pochino appiccicoso ma non siate tentati ad aggiungere altra farina, bensì mettiamolo nella terrina coperto con un canovaccio e lo lasciamo riposare dieci minuti. Giusto il tempo di preparare la teglia da rivestire con un foglio di carta forno e preparare il condimento.
Riprendiamo l’impasto con le mani unte d’olio e lo stendiamo nella teglia allungandolo premendo con le dita, senza tirare l’impasto perché rischieremo di strapparlo. Cospargiamo su tutta la superficie della focaccia 2 o 3 cucchiaio d’olio e affondiamo le dita per ricavare i classici buchi che deve avere la focaccia. Cospargiamo anche il rosmarino e il sale.
In men che non si dica la focaccia al rosmarino è già pronta per essere cotta, in forno già caldo a 200°C per 25 minuti circa, sarà pronta quando sarà dorata sia sopra che sotto.
Dai prova a farla anche tu quando hai poco tempo!!!
NOTE:
Verrà croccante sotto e morbida sopra, nulla da togliere a quella a lunga lievitazione che presenterà una migliore alveolatura e leggerezza ma posso dire che questa focaccia veloce si fa onore ed è ottima sia calda che fredda.
Puoi mangiare la focaccia così com’è o accompagnata da salumi, formaggi e verdura cotta di stagione. Sarà buona sia da calda che da fredda.
