castagne di frolla e cioccolato il BISCOTTO CASTAGNA ripieno con crema di marroni

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Sono dei simpatici biscotti a forma di castagna, non solo sono buoni ma sono anche belli da vedere, sembrano veramente delle vere castagne. I biscotti alle castagne sono fatti con farina di castagne e hanno un ripieno di crema di marroni. Sono un piacevolissimo dolcetto che susciterà stupore quando verranno serviti.

🇮🇹 Ingredienti per 20 biscotti

  • 150 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 80 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 100 gr di farina di castagne
  • 200 gr di farina 0
  • 100 gr di crema di marroni
  • 100 gr di cioccolato fondente

🇬🇧  Ingredients for 20 biscuits

  • 150 grams of softened butter
  • 80 gr of sugar
  • 1 egg
  • 1/2 teaspoon of baking powder
  • 100 gr of chestnuts flour
  • 200 gr of flour
  • 100 gr of chestnuts cream
  • 100 gr of dark chocolate

Procedimento

1- Per prima cosa togliere il burro dal frigo circa 2 ore prima di iniziare la ricetta in modo che sia ben morbido. 

In una capiente terrina lavorare il burro morbido e lo zucchero con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Sempre mescolando con il cucchiaio amalgamare l’uovo, poi il lievito, a seguire la farina di castagne e la farina 0. Successivamente compattare l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

Avvolgerlo nella pellicola trasparente e tenere in frigo per almeno 40 minuti.

2- Riprendere il panetto di pasta frolla alle castagne, infarinarlo e infarinare anche il piano di lavoro e stendere con il mattarello in una spessore di circa 4 – 5 mm.

Con un taglia biscotti rotondo da 5 cm incidere tanti cerchi nella pasta frolla, rimpastando e stendendo l’esubero di pasta fino ad usarla tutta, ottenendo cosi 40 dischi.

Su metà dei dischi disporre al centro mezzo cucchiaino di crema di marroni.

Ricoprire con i dischi vuoti e sigillare bene i bordi dopodiché modellare dando la forma di una castagna (come si può vedere nel video) e posizionare su una leccarda da forno ricoperta con carta forno.

3 – Cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 – 25 minuti.

Estrarli dal forno e appena si riescono a prendere con le mani trasferirli uno ad uno su una gratella e lasciarli raffreddare.  

4 – Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e stenderlo con un pennello sopra il biscotto lasciando libera la base più larga. Adagiare i biscotti su un foglio di carta forno e far asciugare il cioccolato, impiegherà circa 1 ora.

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