Dolcetti di pasta sfoglia con confettura e cocco

Croccanti fuori, morbidi e golosi dentro: pronti in pochi minuti!

Se cerchi un dolce semplice, veloce e irresistibile, questi dolcetti di pasta sfoglia con confettura di fragole e cocco sono la soluzione perfetta. Bastano pochi ingredienti e una confezione di pasta sfoglia per realizzare dei fagottini fragranti, con un ripieno morbido e profumato. La decorazione con cioccolato bianco e al latte li rende ancora più invitanti, ideali per la colazione, la merenda o da servire con il tè e il caffè.

Ingredienti (per 6 dolcetti)

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 100 g di confettura di fragole
• 50 g di cocco rapè
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• cioccolato bianco q.b.
• cioccolato al latte q.b.

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C in modalità ventilata.

Srotola la pasta sfoglia e, con una rotella tagliapizza, ricava 6 rettangoli della stessa dimensione: dividi la sfoglia a metà nel lato più corto e poi in tre parti nel lato più lungo.

Su una metà di ogni rettangolo pratica tre piccoli tagli paralleli, senza arrivare ai bordi: serviranno a creare il classico effetto decorativo durante la cottura.

In una ciotola mescola la confettura di fragole con il cocco rapè fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuisci il ripieno al centro della metà dei rettangoli rimasta intera, lasciando libero un piccolo bordo.

Richiudi ogni dolcetto sollevando la parte con i tagli e adagiala sopra il ripieno. Premi delicatamente i bordi con le dita e sigillali bene con i rebbi di una forchetta.

Spennella la superficie con l’uovo sbattuto e completa con una spolverata di zucchero semolato, che renderà i dolcetti ancora più croccanti e dorati.

Cuoci in forno già caldo a 180°C ventilato per circa 20 minuti, o fino a quando saranno ben gonfi e dorati.

Sforna e lascia raffreddare completamente.

Nel frattempo sciogli separatamente il cioccolato bianco e il cioccolato al latte. Trasferiscili in due piccoli coni di carta forno (o in due sac à poche) e decora i dolcetti con sottili righe di cioccolato incrociate.

Conservazione

I dolcetti si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 2 giorni, mantenendo la loro fragranza. La congelazione è sconsigliata una volta decorati con il cioccolato.

Varianti

• Sostituisci la confettura di fragole con marmellata di albicocche, lamponi o frutti di bosco.
• Aggiungi al ripieno delle gocce di cioccolato fondente per un tocco ancora più goloso.
• Profuma il composto con un pizzico di cannella o con scorza grattugiata di limone.
• Per una versione ancora più ricca, unisci un cucchiaio di formaggio spalmabile o mascarpone alla confettura.

Provali anche tu!

Con pochi ingredienti e pochissimo tempo porterai in tavola dei dolcetti belli da vedere e deliziosi da gustare. Croccanti all’esterno e con un cuore morbido e profumato, conquisteranno grandi e piccini al primo assaggio.

Buona preparazione e… alla prossima ricetta di Prima del Caffè – Soddisfazioni in cucina!