Come preparare un antipasto irresistibile con il pancarrè.
Vi guiderò passo passo attraverso la preparazione di questo sfizioso e gustoso antipasto.
Scopriamo insieme come il pancarrè o più specificatamente il pane per tramezzini può essere facilmente tagliato e trasformato in un’accattivante forma che sicuramente stupirà i tuoi ospiti.
INGREDIENTI per 12 girandole
- 12 fette quadrate di pane per tramezzini
- olio extravergine e origano
Per farcire 6 girandole con mousse di prosciutto crudo
- 150 gr di ricotta fresca
- 50 gr di prosciutto crudo + altre 2 fette
- 10 gr di parmigiano o grana grattugiato
- pepe
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- qualche foglia di rucola
Per farcire 6 girandole con insalata russa
- 300 gr di insalata russa
- 2 fette di prosciutto cotto
PROCEDIMENTO
Preparare le girandole
1- Preriscaldare il forno a 180°C.
2- Poi prendiamo il pane per tramezzini, per 12 girandole servono 12 fette quadrate di pane per tramezzini.
Con un coltellino praticare 4 tagli, uno su ogni lato, si parte dall’angolo e si pratica un taglio obliquo verso il centro (senza però arrivare al centro della fetta come mostrato in foto).
Prendere una punta della fetta di pane e infilarla nel taglio successivo e così via, l’ultima va infilata sotto la prima, in questo modo tutto è bloccato e la girandola tiene la forma. Posizionare le girandole sulla teglia da forno rivestita con carta forno.
3- In una ciotola mescolare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva con un po di origano e applicare sulle girandole con un pennello da cucina.
Nella teglia del classico forno di casa entrano 6 girandole, mentre queste cuociono possiamo preparare le altre 6 girandole.
4- Cuocere in forno già caldo, griglia centrale, 180°C ventilato per 12 minuti circa, le girandole dovranno risultare ben dorate. Quindi estrarle dal forno e procedere con la cottura di altre girandole.
Farcire le girandole una volta fredde
Con la mousse di prosciutto crudo
1- Nel boccale del frullatore mettere 50 gr di prosciutto crudo spezzettato, qualche fogliolina di rucola, la ricotta, del pepe, il parmigiano o grana grattugiato e l’olio.
Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa, se necessario aggiungere un cucchiaio d’acqua.
2- Con l’aiuto di due cucchiai riempire l’incavo al centro della girandola.
3- Decorare tagliando in sei strisce le due fette di prosciutto crudo ed arricciarle per formare un fiore da posizionare al centro della mousse e ultimare con una fogliolina di rucola.
Con insalata russa
1- Con l’aiuto di due cucchiai riempire di insalata russa l’incavo al centro della girandola.
2- Decorare tagliando in sei strisce le due fette di prosciutto cotto ed arricciarle per formare un fiore da posizionare al centro dell’insalata russa.
NOTE / CONSIGLI
– Le girelle di pancarrè possono essere mangiate subito o il giorno dopo, in tal caso vanno conservate in frigo, rimarranno comunque ben croccanti.
– Potrai sbizzarrirti farcendo le girandole con sapori e gusti diversi per creare antipasti deliziosi e creativi.
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