Ci sono giorni in cui la voglia di qualcosa di buono si fa sentire… ma il tempo per le lunghe lievitazioni proprio non c’è! Ed ecco che questi pangoccioli senza lievitazione, cotti in friggitrice ad aria, diventano la soluzione perfetta: morbidi, profumati e pieni di gocce di cioccolato.
Una ricetta semplice, con pochi ingredienti e pronta in pochissimo tempo. Perfetta per la colazione o per una merenda fatta in casa che sa di coccole.
Ingredienti (per 6-8 pangoccioli)
- 200 g di farina
- 5 g di lievito per dolci
- 20 g di zucchero
- buccia grattugiata di arancia oppure vaniglia
- 200 g di yogurt bianco greco
- 30 g di gocce di cioccolato
- 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
Procedimento
In una terrina mescoliamo insieme la farina con il lievito per dolci, lo zucchero e la buccia grattugiata dell’arancia (oppure la vaniglia, se preferite un profumo più delicato).
Aggiungiamo lo yogurt greco e iniziamo ad amalgamare il tutto con un cucchiaio. Uniamo le gocce di cioccolato e passiamo a lavorare l’impasto con le mani per qualche minutino, fino ad ottenere un panetto compatto e morbido.
Dividiamo il panetto in 6 o 8 pezzi della stessa dimensione e formiamo delle palline.
Sistemiamo le palline nel cestello della friggitrice ad aria, foderato con carta forno forata (così l’aria circola bene) e spennelliamo la superficie con il tuorlo mescolato al latte.
Cuociamo in modalità forno a 160°C per circa 20 minuti, finché saranno ben dorati in superficie.
Lasciamoli intiepidire… anche se la tentazione di assaggiarli subito sarà fortissima!
Consigli utili
- Se li preferite ancora più golosi, potete aggiungere qualche goccia di cioccolato anche sulla superficie prima della cottura.
- Ogni friggitrice ad aria può variare leggermente: controllate gli ultimi minuti di cottura.
- Se non hai la friggitrice ad aria, cuocili in forno a 180°C per 20-25 minuti.
Conservazione
I pangoccioli si conservano morbidi per 2 giorni a temperatura ambiente, chiusi in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico.
Se volete prepararli in anticipo, potete anche congelarli una volta raffreddati: basterà scaldarli un minuto in friggitrice ad aria per ritrovare tutta la loro morbidezza.
Varianti
- Con cuore cremoso: inserite un pezzetto di cioccolato al centro di ogni pallina prima di chiuderla.
- Versione più profumata: aggiungi un pizzico di cannella in polvere per un profumo irresistibile.
- Senza gocce di cioccolato: perfetti anche semplici, magari con un cucchiaino di marmellata dentro.
Provateli sono la soluzione perfetta quando desideriamo qualcosa di genuino, fatto in casa con le nostre mani, ma senza lunghe attese o impasti complicati. In pochi minuti porterete in tavola dei pangoccioli soffici e profumati che conquisteranno tutta la famiglia. Regalatevi una piccola, grande soddisfazione in cucina!
Michaela
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