SPIGOLE IN PADELLA

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Spigola in padella, buonissima succulenta e si prepara in pochi minuti. Ottima alternativa per non accendere il forno e per avere un secondo piatto di pesce gustoso da portare a tavola in poco tempo. La sua carne rimane molto tenera e succosa, vi innamorerete di questa cottura.

INGREDIENTI per 2 persone

  • 2 spigole
  • 2 fette di limone
  • 2 foglie di alloro
  • 1 spicchio d’aglio
  • vino bianco
  • 200 gr di pomodorini
  • capperi 
  • olio evo
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO

Eviscerare e squamare il pesce (chiedete al pescivendolo di farlo per voi), mettere dentro la pancia una fetta di limone e una foglia di alloro su ciascuna spigola. Versare due giri d’olio in una capiente padella che possa contenere comodamente 2 spigole (se non l’avete potete eliminare la testa per guadagnare spazio). Aggiungere l’aglio sbucciato e il vino bianco, far evaporare il vino poi aggiungere i pomodorini tagliati a metà e i capperi, il pepe e il sale. Coprire con il coperchio e cuocere per circa 20 minuti. 

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