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Il dessert mimosa, cremoso e soffice, perfetto per concludere un pasto con una nota di dolcezza leggera e fresca. Il dessert mimosa al cucchiaio è composto da golosi strati di crema diplomatica, ananas e pan di spagna bagnato con succo d’ananas. È fresco, è morbido, è buonissimo, in pratica è la classica torta mimosa ma servita in comode monoporzioni. Perfette per la festa della donna e piacevolissimo come dessert di fine pasto in molte altre occasioni. INGREDIENTI per 4 porzioni Per il pan di spagna Crema diplomatica In più PROCEDIMENTO Per il pan di spagna foderare con carta forno uno stampo da 20 – 22Read More →

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Come fare le arance farcite, nel periodo dove le arance sono di stagione sarà piacevole servirle a fine pasto, le arance farcite sono profumate, cremose e fresche. Come base per la farcitura ho usato la crema pasticcera all’arancia e vedremo come con qualche piccola modifica sarà possibile ottenere altri due gusti sfiziosi. ARANCE FARCITE CON CREMA PASTICCERA ALL’ARANCIA Ingredienti per 4 arance 5 arance (4 da svuotare e 1 per la polpa e la buccia grattugiata) 500 ml di latte 2 uova intere 100 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 50 gr di amido di mais In una casseruola versare il latte e laRead More →

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Deliziosi dessert al cucchiaio ecco la mia ricetta base per creare 1000 dessert. Si realizza con soli 4 ingredienti, una terrina e le fruste elettriche e in una manciata di minuti la crema base per dolci al cucchiaio è pronta. INGREDIENTI x 1 kg di crema 400 gr di mascarpone 200 gr di formaggio spalmabile 150 gr di zucchero a velo 300 ml di panna fresca PROCEDIMENTO Tutti gli ingredienti terrina compresa dovranno essere freddi di frigorifero. Quindi versare in una capiente terrina il mascarpone e il formaggio spalmabile, ammorbidire il tutto con le fruste elettriche. Ottenuta una consistenza cremosa unire lo zucchero a veloRead More →

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Panna cotta senza gelatina, una panna cotta al cioccolato bianco con agar agar, l’ho realizzata in mini porzioni perfette per i buffet, alcune sono con la coulis di fragole altre con la coulis di mirtilli. INGREDIENTI  Per la panna cotta  500 ml di panna fresca 30 gr di zucchero 2 gr di agar agar 150 gr di cioccolato bianco Per la coulis  di fragole 100 gr di fragole 1 cucchiaino di zucchero a velo 1 cucchiaino di succo di limone Per la coulis di mirtilli 100 gr di mirtilli 1 cucchiaino di zucchero a velo 1 cucchiaino di succo di limone PROCEDIMENTO Iniziare preparando laRead More →

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Ti piacciono i dolci super cremosi e super cioccolatosi!? Allora non perderti la ricetta del lingotto di cioccolato, ossia un budino senza uova, senza gelatina e senza farina. Lo prepari in 10 minuti più il tempo di raffreddamento e con soli 6 ingredienti. INGREDIENTI per uno stampo piccolo da plumcake 20 x 10 100 gr di zucchero 30 gr di cacao amaro 450 ml di latte 50 ml di rum 100 gr di cioccolato fondente 10 gr di agar agar e 4 cucchiai d’acqua PROCEDIMENTO In una casseruola versare lo zucchero e il cacao e mescolare con una frusta a mano poi versare a filoRead More →

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Ciao a tutti ben trovati oggi Profiteroles come da richiesta. Vedremo tutti i passaggi: come preparare i bignè, la crema al mascarpone e panna per riempirli e la salsa al cioccolato lucida e morbida anche da fredda. Per 25 bignè  80 gr di burro 250 ml di acqua 1 pizzico di sale 150 gr di farina 4 uova medie Per farcirli 250 ml di panna fresca 50 gr di zucchero a velo 250 gr di mascarpone Per la salsa al cioccolato 150 gr di zucchero 80 gr di cacao amaro 50 gr di amido di mais 600 ml di latte (o più se necessario) Procedimento:Read More →

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Il Tiramisù al Mojito è delizioso è ricco di sapori e profumi è il dessert al cucchiaio ispirato al famoso cocktail cubano a base di rum bianco, menta e lime.  Strepitoso, fresco e cremoso per me è un dolce da Wow!!! Tanto da entrare a far parte della rosa dei miei dolci preferiti. E per questo che devo ringraziare Catia, la mamma dell’amica di mia figlia che mi ha fatto assaggiare questa leccornia di cui mi sono innamorata al primo assaggio. Ho modificato un po la ricetta a mio gusto e ispirazione ed ho pastorizzato le uova. L’unica pecca di questo dolce è che unaRead More →

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Adoro il gelato ad ogni periodo dell’anno e in tutti i suoi gusti ma quello che preferisco di più è il gelato allo yogurt.   Il gelato allo yogurt, leggero, cremoso e dal sapore delicato, l’ho realizzato senza gelatiera e con soli 3 ingredienti ho ottenuto una buonissima base di gelato allo yogurt. A piacere può essere arricchirlo con ciò che più ti piace, io ad esempio ho aggiunto amarene sciroppate e scaglie di cioccolato fondente.   Lo yogurt nel gelato oltre a donare sapore permette anche di ottenere un gelato più leggero. Grazie alla sua presenza infatti si utilizza meno panna e meno latteRead More →

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Il semifreddo pistacchio e nocciole è un buonissimo dessert, gradevole tutto l’anno, lo prepari quando vuoi e all’occorrenza lo trovi pronto in freezer. VIDEO RICETTA  Semifreddo Pistacchio e Nocciole 500 ml di panna 150 gr di crema al pistacchio 150 gr di crema alle nocciole 100 gr di biscotti tipo oro saiva latte e cacao per bagnare i biscotti 50 gr di cioccolato fondente 20 gr di pistacchi stampo per plumcake 30 x 11 Fodera con pellicola alimentare uno stampo per plumcake. In una ciotola versa 250 ml di panna e montala (non troppo ma lasciala soffice e setosa) poi unisci la crema al pistacchioRead More →

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Il dolce freddo alla frutta è un dessert che puoi gustare tutto l’anno perché qualunque frutta fresca di stagione ci starà bene, l’unico frutto che dovrà comunque esserci è l’ananas sciroppato in quanto il suo sciroppo ci servirà per bagnare i savoiardi .  Realizzarlo è estremamente facile, si prepara il giorno prima e va conservato in frigo e ciò direi che lo rende anche molto pratico.   VIDEO RICETTA Dolce Freddo alla Frutta 🇮🇹 per una pirofila 20 x 20 cm 700 gr di frutta mista fresca di stagione ananas sciroppato succo di 1/2 limone 2 cucchiai di zucchero 250 gr di mascarpone 250 mlRead More →