Una torta facilissima e irresistibile, preparata con doppia pasta sfoglia, yogurt greco e tante ciliegie fresche. Il risultato? Un dolce dal guscio croccante e dal cuore cremoso, delicatamente profumato alla cannella. Perfetta come dessert estivo o per una merenda speciale, si prepara in pochi minuti ed è davvero pazzesca!
Ingredienti tortiera 28 cm
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 300 g di yogurt greco bianco
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- cannella in polvere q.b.
- 350 g di ciliegie denocciolate
Procedimento
Lavate, asciugate e denocciolate le ciliegie, poi tagliatele a metà.
Srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia e spennellatelo leggermente con un po’ di acqua. Adagiate sopra il secondo rotolo di pasta sfoglia e, aiutandovi con la carta forno, capovolgetelo sopra al primo. Passate delicatamente il mattarello per far aderire bene le due sfoglie.
Bucherellate la base con una forchetta e sistematela, con la sua carta forno, in uno stampo da 28 cm.
In una terrina versate lo yogurt greco, le uova, lo zucchero, l’amido di mais e un pizzico di cannella. Mescolate bene con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia e uniforme.
Distribuite le ciliegie sulla base di pasta sfoglia, tenendone da parte una decina. Versate sopra la crema allo yogurt e completate con le ciliegie messe da parte. Cospargete con un pochino di zucchero.
Cuocete in forno già caldo ventilato a 180°C per circa 35 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.
Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Conservazione
La torta avendo la pasta sfoglia darà il meglio di se consumata in giornata, tuttavia si conserva per 3 giorni, coperta con campana.
Varianti
- Potete sostituire le ciliegie con albicocche, pesche o frutti di bosco.
- Per un gusto ancora più goloso aggiungete qualche goccia di cioccolato bianco.
- Se amate i sapori agrumati, profumate la crema con scorza di limone grattugiata.
- Al posto della cannella potete usare vaniglia o cardamomo.
Da provare assolutamente!
Questa torta alle ciliegie e yogurt conquista al primo assaggio: croccante, cremosa e ricca di frutta fresca. Una ricetta semplice ma sorprendente, perfetta per l’estate. Provatela anche voi e fatemi sapere se ve ne innamorate come è successo a me!
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