- 500 ml di latte ps
- 4 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 20 gr di farina00
- 20 gr di amido di mais (maizena)
- buccia di limone
- vaniglia
- 25 gr di cacao zuccherato
- 150 gr circa di savoiardi
- 150 ml d’acqua
- 70 ml di alchermes
- 1 cucchiaio di zucchero
- 300 ml di panna + cacao
- terrina con il fondo arrotondato (tipo piatto fondo) da 1L
In una casseruola fai scaldare ma non bollire il latte con la buccia del limone e la vaniglia.
Nel frattempo in una terrina sbatti i tuorli con lo zucchero con una frusta a mano poi aggiungi la farina e l’amido setacciati e mescola ancora.
Ora che il latte è ben caldo togli la buccia di limone e versalo un po sulle uova e mescola energicamente, ottenuta una consistenza fluida ed omogenea versa il restante latte e mescola.
Trasferisci sulla casseruola dove hai scaldato il latte e cuoci la crema mescolando ininterrottamente fino a che si sarà addensata.
Dividi la crema in due quantità uguali e ad una di queste aggiungi il cacao setacciato e mescola fino a ad ottenere un colore uniforme.
Bagna con acqua la terrina e versa la crema al cacao.
Immergi i savoiardi nella bagna preparata con l’acqua, il cucchiaio di zucchero e l’alchermes. Posiziona i savoiardi sopra la crema al cacao. Procedi versando la crema gialla e termina con uno strato di savoiardi bagnati.
Fai rassodare in frigo per 4 ore poi capovolgi la zuppa inglese sul piatto di portata e a tuo piacimento ricopri con panna montata e una spolverata di cacao.
