Le Tartellette di Frolla all’Olio profumate di limone e ripiene con crema al formaggio, un goloso dolcetto da servire in mille occasioni.
Video Ricetta delle Tartellette
🇮🇹 per 12 tartellette
- 200 gr di farina
- 60 gr di zucchero
- 1 uovo
- 80 ml d’olio
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1/2 limone grattugiato
per la crema di formaggio
- 200 gr di formaggio tipi philadelphia
- 30 gr di zucchero
- 1 uovo
- confettura o cioccolata
🇬🇧 for 12 tartlets
- 200 gr of flour
- 60 gr of sugar
- 1 egg
- 80 ml of oil
- 1/2 teaspoon of baking powder
- 1/2 of grated lemon
for the frosting
- 200 gr of philadelphia cheese
- 30 gr of sugar
- 1 egg
- jam or chocolate
Per la pasta frolla all’olio profumata di limone ho utilizzato un tritatutto, ho messo tutti gli ingredienti li dentro quindi 200 gr di farina, 60 gr di zucchero, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, la buccia grattugiata del limone, l’uovo, 80 ml di olio di mais o di semi, chiudo e frullo il tutto per circa 1 minuto ed ecco pronta la frolla all’olio che non avendo burro non serve farla riposare in frigo quindi oltre ad essere più leggera è anche più veloce da preparare.
Verso sulla spianatoia e compatto l’impasto con le mani fino a formare un panetto.
Appiattisco un po il panetto e lo stendo in mezzo a due fogli di carta forno infarinati. Stendo la frolla in uno spessore di circa 1/2 cm.
Uso un taglia biscotti da 8 cm di diametro per formare dei dischi che vado ad inserire negli stampi per muffins.
Non ungo e non infarino gli stampi perché con questa frolla all’olio le tartellette non si attaccano.
Impasto di nuovo i ritagli avanzati e procedo allo stesso modo.
Bucherello con una forchetta affinché il guscio della tartelletta non si gonfi.
Quindi vado a cuocerle in forno già caldo al 180°C per 12 – 15 minuti.
A cottura ultimata le lascio raffreddare e nel frattempo mi dedico alla farcia per riempirle.
Per la crema di formaggio dolce ho utilizzato, 200 gr di formaggio tipo philadelphia, 30 gr di zucchero, 1 uovo, confettura di frutti di bosco, confettura di albicocche e crema di nocciole.
In una ciotola metto 200 gr di formaggio con 30 gr di zucchero e con una forchetta mescolo, amalgamato lo zucchero unisco l’uovo sbattuto e mescolo ancora fino ad ottenere una crema liscia e uniforme.
Questa farcitura è un’ottima variante alla crema pasticcera che mi permetterà di poter conservare le tartellette anche a temperatura ambiente e richiama un po il sapore del cheesecake cotto.
A questo punto la crema di formaggio è pronta per essere messa sulle tartellette.
Prima però devo togliere le tartellette dallo stampo perché se lo farò dopo che le ho riempite mi resterà più complicato estrarle.
Arricchisco le tartellete di gusto e colore, alcune con la crema di nocciole altre con la confettura di frutti di bosco e altre con quella di albicocche. Con uno stecchino le incorporo alla crema e gli do l’effetto variegato.
A proposito di tartellette può interessarti anche la tartelletta alla nocciola con cioccolato e lamponi, 3 sapori e consistenze deliziose, la ricetta la trovi qui: Tartellette alla nocciola con cioccolato e lamponi dai un’occhiata e magari provarle entrambe così per variare e arricchire le soddisfazioni in cucina
Metto di nuovo in forno per cuocere la crema, come prima a 180°C per 12 – 15 minuti.
Faccio raffreddare le tartellette su una gratella poi sono pronte per essere gustate come dolce di piccola pasticceria.
