Biscotti al burro colorati a spirale

Ci sono quei giorni in cui basta un profumo in cucina per raddrizzare l’umore, vero?
Ecco, questi biscotti al burro colorati a spirale fanno proprio questo effetto. Non solo riempiono la casa di quel profumo irresistibile di burro e vaniglia, ma portano anche un tocco di allegria con i loro colori vivaci e il loro aspetto giocoso.

Li ho preparati per la prima volta un pomeriggio di pioggia, con la voglia di qualcosa di dolce e divertente. E vi dirò: impastare, colorare, e creare, mi ha fatto tornare bambina.

INGREDIENTI per circa 30 biscotti

. 150 gr di burro ammorbidito
. 100 gr di zucchero a velo
. 1 bustina di vanillina
. 1 uovo piccolo o medio
. 1 pizzico di sale
. 300 gr di farina
. coloranti alimentari in gel: viola, verde, rosso (quelli che ho usato io, o altri a tuo piacere)

PROCEDIMENTO:

Prepara la frolla al burro
1) Togli il burro dal frigorifero con largo anticipo in modo che si ammorbidisca, oppure passalo per pochi istanti al microonde, facendo attenzione a non scioglierlo.
2) Quando sarà morbido, lavoralo con un cucchiaio in una terrina insieme allo zucchero a velo e alla vanillina, fino a ottenere una crema liscia e soffice.
Aggiungi l’uovo e mescola bene.
Incorpora la farina poco alla volta e, quando l’impasto inizia a prendere consistenza, trasferiscilo su un piano di lavoro.
Impastalo con le mani fino a formare un panetto liscio, compatto e non appiccicoso, aggiungendo un po’ di farina se necessario.

Dividi e colora
1) Dividi l’impasto in porzioni da circa 100 g ciascuna (ne otterrai 6).
2) Lascia tre porzioni al naturale e colora le altre tre aggiungendo qualche goccia di colorante alimentare in gel. Impasta fino a ottenere un colore uniforme.

Forma i biscotti
1) Per ogni biscotto ti serviranno sei palline: tre al naturale e tre colorate. Preleva piccole porzioni di impasto e falle roteare tra i palmi delle mani fino a ottenere delle sfere regolari.
2) Disponi le palline a cerchio, alternando i colori. Uniscile delicatamente con le dita, poi fai ruotare il tutto tra i palmi delle mani per formare un biscotto piatto con un bel motivo a spirale.
3)Sistema i biscotti su un vassoio e continua così fino a esaurire l’impasto.
4)Trasferisci i biscotti in frigorifero per almeno 30 minuti.

Cottura
Dopo il riposo in frigorifero, trasferisci i biscotti su una teglia da forno rivestita con carta forno e cuoci in forno preriscaldato, statico, 200°C per 8 minuti. A fine cottura i biscotti devono risultare chiari e leggermente morbidi, induriranno raffreddandosi, quindi togli la teglia dal forno e lascia raffreddare su una gratella.

Una volta raffreddati, i biscotti saranno friabili, burrosi e bellissimi da vedere. Perfetti per ogni momento della giornata. Accompagnali con una tazza di tè caldo, una cioccolata o un bicchiere di latte freddo: ogni morso sarà una piccola coccola.
Sono i biscotti perfetti da preparare con i bambini, da regalare in un barattolo decorato o da sgranocchiare quando vuoi concederti una pausa dolce e colorata.

CONSIGLI E VARIANTI:

Una colori pastello per un effetto delicato, o tonalità vivaci per feste e compleanni.

Aggiungi all’impasto un pizzico di estratto di mandorla o limone per aromi diversi.