ARANCE FARCITE in 3 modi

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Come fare le arance farcite, nel periodo dove le arance sono di stagione sarà piacevole servirle a fine pasto, le arance farcite sono profumate, cremose e fresche. Come base per la farcitura ho usato la crema pasticcera all’arancia e vedremo come con qualche piccola modifica sarà possibile ottenere altri due gusti sfiziosi.

ARANCE FARCITE CON CREMA PASTICCERA ALL’ARANCIA

Ingredienti per 4 arance

  • 5 arance (4 da svuotare e 1 per la polpa e la buccia grattugiata)
  • 500 ml di latte
  • 2 uova intere
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 gr di amido di mais

In una casseruola versare il latte e la buccia grattugiata di 1 arancia, portare sul fuoco e scaldare bene, quando sfiora il bollore allontanare dal fuoco. In una terrina versare le uova, lo zucchero, il succo filtrato dell’arancia a cui abbiamo grattugiato la buccia e l’amido setacciato, mescolare il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il tutto nella casseruola contenente il latte e portare sul fuoco mescolando continuamente fino a che la crema si addensa. Trasferire la crema pasticcera all’arancia in una terrina per fermare la cottura e far raffreddare mescolando di tanto in tanto per non far formare la pellicina in superficie.

Nel frattempo svuotare le 4 arance. Tagliare la calotta e tenere da parte poi con un coltellino incidere intorno alla polpa e con un cucchiaio svuotare l’arancia.

Quando la crema pasticcera all’arancia è ben fredda trasferirla in un sac a poche e riempire le arance, disporre su ogni arancia la sua calotta. Tenere in frigo almeno 2 ore prima di servire.

Le arance farcite si conservano in frigo per 2 giorni.

ARANCE FARCITE CON CREMA PASTRICCERA ARANCIA E CIOCCOLATO

Ingredienti per 4 arance

  • 5 arance (4 da svuotare e 1 per la polpa e la buccia grattugiata)
  • 500 ml di latte
  • 2 uova intere
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 gr di amido di mais
  • 50 gr di cioccolato fondente

Tritare finemente con il coltello il cioccolato fondente.

In una casseruola versare il latte e la buccia grattugiata di 1 arancia, portare sul fuoco e scaldare bene, quando sfiora il bollore allontanare dal fuoco. In una terrina versare le uova, lo zucchero, il succo filtrato dell’arancia a cui abbiamo grattugiato la buccia e l’amido setacciato, mescolare il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il tutto nella casseruola contenente il latte e portare sul fuoco mescolando continuamente fino a che la crema si addensa. Spegnere la fiamma, aggiungere il cioccolato tritato e mescolare fino a che sarà completamente sciolto. Trasferire la crema pasticcera all’arancia e cioccolato in una terrina per fermare la cottura e far raffreddare mescolando di tanto in tanto per non far formare la pellicina in superficie.

Nel frattempo svuotare le 4 arance. Tagliare la calotta e tenere da parte poi con un coltellino incidere intorno alla polpa e con un cucchiaio svuotare l’arancia.

Quando la crema pasticcera all’arancia e cioccolato è ben fredda trasferirla in un sac a poche e riempire le arance, disporre su ogni arancia la sua calotta. Tenere in frigo almeno 2 ore prima di servire.

Le arance farcite si conservano in frigo per 2 giorni.

ARANCE FARCITE CON CREMA PASTICCERA ARANCIA COCCO E MANDORLE

Ingredienti per 4 arance

  • 5 arance (4 da svuotare e 1 per la polpa e la buccia grattugiata)
  • 500 ml di latte
  • 2 uova intere
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 gr di amido di mais
  • 20 gr di cocco rapè
  • 40 gr di mandorle spellate

Tostare le mandorle spellate in una padella per qualche minuto girandole più volte, le mandorle saranno pronte quando iniziano a profumare e colorirsi leggermente.

In una casseruola versare il latte e la buccia grattugiata di 1 arancia, portare sul fuoco e scaldare bene, quando sfiora il bollore allontanare dal fuoco. In una terrina versare le uova, lo zucchero, il succo filtrato dell’arancia a cui abbiamo grattugiato la buccia e l’amido setacciato, mescolare il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il tutto nella casseruola contenente il latte e portare sul fuoco mescolando continuamente fino a che la crema si addensa. Trasferire la crema pasticcera all’arancia in una terrina per fermare la cottura, aggiungere il cocco rapè e le mandorle tritate finemente lasciandone un po da parte per decorare. Far raffreddare mescolando di tanto in tanto per non far formare la pellicina in superficie.

Nel frattempo svuotare le 4 arance. Tagliare la calotta e tenere da parte poi con un coltellino incidere intorno alla polpa e con un cucchiaio svuotare l’arancia.

Quando la crema pasticcera all’arancia è ben fredda trasferirla in un sac a poche e riempire le arance, cospargere qualche mandorla tritata tenuta da parte e disporre su ogni arancia la sua calotta. Tenere in frigo almeno 2 ore prima di servire.

Le arance farcite si conservano in frigo per 2 giorni.

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