Una ricetta salva cena e per il pranzo fuori casa, ho pensato ad una crostata salata di pasta sfoglia ripiena di spinaci, feta e nocciole. In pratica una torta salata con spinaci ma con la fattezza di una crostata.
Le dosi sono per uno stampo rettangolare di circa 30 x 20 cm.
Le nocciole possono essere sostituite con la stessa quantità di pinoli.
INGREDIENTI
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 500 gr di spinaci
- 200 gr di feta
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 3 uova + 1 per spennellare
- 50 gr di nocciole o pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- sale, olio evo
PROCEDIMENTO
Cuocere gli spinaci in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Metterli in un colino e pressarli con un cucchiaio per eliminare i liquidi. Far raffreddare.
Tostare le nocciole o i pinoli in una padella su fiamma media per circa 5 minuti, saranno pronti quando iniziano a rilasciare il loro profumo. Far raffreddare . Se usate le nocciole tritale con un coltello.
In una terrina versare gli spinaci, il formaggio grattugiato, 3 uova sbattute, la feta tagliata a cubetti e le nocciole o i pinoli. Amalgamare il tutto.
Stendere un rotolo di pasta sfoglia e adagiarlo con la sua carta in una teglia di circa 30 x 20 cm e bucherellare il fondo con una forchetta.
Versare il composto si spinaci distribuendolo uniformemente e ripiegare verso l’interno la pasta.
Stendere l’altro rotolo di pasta sfoglia e con una rotella taglia pizza o un coltello ritagliare delle strisce larghe circa 2 cm.
Disporre le strisce in modo obliquo, prima da un verso poi dall’altro formando un reticolo come si fa con la crostata.
Sbattere l’altro uovo e con un pennello stenderlo sulle strisce e sui bordi.
Cuocere subito in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
La crostata salata di pasta sfoglia è buona sia tiepida che fredda. Un piatto sfizioso, sostanzioso e comodo da mangiare anche fuori casa. La forma a crostata da alla torta salata una forma diversa dalle solite ed ha un impatto visivo d’effetto.
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