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Una torta stragolosa e veramente semplice da fare. La mangiai per la prima volta anni fa, a casa di mia sorella Emanuela, l’aveva fatta lei e mi era piaciuta tantissimo!!! Quindi mi feci dare la ricetta, che trascrissi sul mio quaderno oramai sgualcito. L’ho modificata un po, ricoprendola con un variegato di panna e crema alla nocciola, perché trovo che sia una copertura semplice e veloce, per la gioia di occhi e palato. Ma nel caso vogliate una tortina più sobria e sbrigativa, potrete ricoprirla semplicemente con dello zucchero a velo, sarà comunque buona e più adatta per colazione o merenda. Non so da doveRead More →

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Un dessert al cucchiaio, fresco e colorato, dove il cremoso e delicato sapore della ricotta si incontra con il sapore pungente del mandarino. Occorrono pochi e semplici passaggi per realizzare questo dessert da servire a fine pasto e da portare a tavola nei giorni di festa. Utilizzate dei buoni e succosi mandarini o clementine e sicuramente una ricotta fresca e di ottima qualità. Io ho usato la Ricotta dell’Azienda Agricola Caretti, ho avuto modo di assaggiarla e ne sono rimasta molto soddisfatta, mi ha colpito l’ottimo sapore e l’eccezionale qualità del prodotto.  Le particolarità che contraddistinguono questa ricotta dalle altre sono molte, vi elenco le piùRead More →

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Il Paris Brest è un dolce della cucina francese, creato dal Pasticcere Luis Durand nel 1891 per commemorare la corsa ciclistica Paris-Brest-Paris. Divenne da prima un dolce popolare tra i ciclisti per l’apporto energetico che conferiva e successivamente si diffuse su tutte le Pasticcerie della Francia. La sua forma circolare rappresenta la ruota della bicicletta, è fatta con la Pasta Choux (pasta per bignè) ricoperta con mandorle a scaglie e farcita con crema Mousseline; vale a dire una crema pasticcera con l’aggiunta di burro. Io l’ho fatta a modo mio, con una crema al gianduia e della panna al caffè. Ed ora che vi hoRead More →