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L’insalata autunnale è un insalata ricca che potrebbe essere anche un piatto unico. Pere, noci e uva sono gli ingredienti autunnali da unire a rucola, emmental e prosciutto, il tutto piacevolmente condito con un emulsione di olio, sale, pepe e aceto. Ve l’ho detto che è bella ricca e il sapore? Be giudicate voi, secondo me amerete rifarla spesso. INGREDIENTI per 2 persone 50 gr di rucola 20 acini d’uva senza semi 130 gr di emmental 2 pere grandi o 4 piccole 40 gr di noci sgusciate 100 gr di prosciutto crudo olio extravergine di oliva sale pepe aceto bianco PROCEDIMENTO Preparare l’emulsione sbattendo conRead More →

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Come preparare dei biscotti per Halloween che tanto piacciono ai bambini, sono biscotti molto piacevoli e si realizzano senza particolari stampini. Pasta frolla al cacao, glassa di zucchero e un ingrediente speciale ossia un pizzico di fantasia. INGREDIENTI per 30 biscotti PER LA PASTA FROLLA AL CACAO 130 gr di burro ammorbidito 100 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo medio 230 gr di farina 30 gr di cacao amaro PER DECORARE 6 cucchiaini circa di zucchero a velo 2 cucchiaini circa di acqua gocce di cioccolato PROCEDIMENTO Per fare questa pasta frolla ci occorre il burro ammorbidito quindi toglietelo da frigo inRead More →

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Una ricetta povera di antiche tradizioni le cresciole di pane, un tempo venivano fatte quando si preparava il pane in casa, con un po dell’impasto venivano preparate queste cresciole che da altre parti d’Italia assumono altri nomi. Vi presento come le facciamo nelle Marche con una versione salata e una dolce. INGREDIENTI per le cresciole di pane 250 gr di farina 0 150 ml di acqua 3 gr di lievito di birra fresco 1/2 cucchiaino di zucchero 1/2 cucchiaino di sale olio di semi per friggere Per le cresciole salate sale grosso semi di finocchio Per le cresciole dolci marmellata zucchero a velo Preparare l’impastoRead More →

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Voglio proporvi un dolce con un frutto di stagione, il frutto autunnale che ho scelto è il melograno. Il dolce è senza uova e senza burro quindi è leggero, morbidissimo e dal sapore delicato e raffinato. Approfittiamo di questo periodo e prepariamo la torta al melograno. INGREDIENTI Per la base 200 gr di ricotta  100 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 50 ml di olio di semi o di mais 50 ml di succo di melograno 50 gr di amaretti 1 bustina di lievito per dolci 300 gr di farina Per la coulis di melograno  5 gr di amido di mais 30 gr diRead More →

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Lo avete mai mangiato il pane al cioccolato? Si hai capito bene un pane al cioccolato!!! Un pane non dolce anzi con un leggero retrogusto amaro dovuto al sapore del cacao. Ha una consistenza morbida e umida che può sembrare un pan brioche e invece niente uova, niente burro, niente latte, è un pane pane!!! Insomma perfetto per una colazione leggera ma nutriente ma se tenervi leggeri non è tra le vostre priorità allora spalmateci pure la nutella o la marmellata e vi sentirete in paradiso. INGREDIENTI per 2 filoni  500 gr di farina 0 100 gr di cacao amaro 80 gr di zucchero 8Read More →

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I crackers gusto pizza senza lievito, uno snack facile e veloce da preparare in casa. Croccanti e saporiti sono molto piacevoli da mangiare in qualunque momento della giornata oppure potrai servirli come aperitivo e perché no anche per accompagnare un’insalata. Insomma avrai ben capito che imparare a fare i crackesr gusto pizza ti tornerà molto utile, vediamo cosa serve. INGREDIENTI 120 gr di semola di grano duro 150 gr di farina 0 1/2 cucchiaino di sale (3 gr) 2 cucchiaini di cipolla in polvere o granulare (2 gr) 1 cucchiaio di formaggio grattugiato (10 gr) 2 cucchiaini di origano secco (2 gr) 40 gr diRead More →