By:
On:
In: Senza categoria
With: 0 Comments

Per festeggiare con Maurizio il San Valentino ho preparato questa torta BASE:  Pan di Spagna alla vaniglia FARCIA:  Crema pasticcera e marmellata di ciliegie DECORI:  Pasta di zucchero  PORZIONI:  12 COSA SERVE: Per un pan di Spagna alla vaniglia da 18 cm: 4 uova (tuorlo + albume) 120 g di zucchero 120 g di farina 00 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina stampo a cerniera da 18 cm  Per 500 g di crema pasticcera  4 tuorli 100 g di zucchero 20 g di maizena 20 g di farina00 1/2 l di latte 1 bustina di vanillina 150 g di marmellata di ciliegie oRead More →

By:
On:
In: Senza categoria
With: 0 Comments

Con la pasta di zucchero chiamata anche fondant o pdz, si possono rivestire torte e creare decorazioni fantasiosissime e raffinate.  Ti basterà un po di pratica, di pazienza e di manualità e sarà amore per il cake desing ! L’unico “neo” della pasta di zucchero è quello di non essere gradita da tutti per via del suo sapore molto dolce. Imparare a lavorarla è molto utile anche se non si ha intenzione di creare torte incantevoli. Basti pensare all’eleganza che assumerebbe un semplice dolce ricoperto con dello zucchero a velo, con la sola aggiunta di una rosa in pdz. Con la pasta di zucchero siRead More →

By:
On:
In: Senza categoria
With: 0 Comments

E’ sempre il momento giusto per mangiare un biscotto, ad ogni ora, ad ogni occasione e ad ogni età, siete d’accordo?  Questi biscotti li ho fatti per un mercatino natalizio organizzato dall’Associazione di Ginnastica Artistica presso la quale si allena mia figlia.  Posso raccontare con piacere che le bambine e le ragazzine sono state molto attratte da questi cuori di pasta frolla al cacao ricoperti con pdz rossa. Ma ho deciso di postarli nel Blog solo ora con l’avvicinarsi della festa di San Valentino,  per dare  un suggerimento, un’idea, a tutti gli innamorati ed in particolare alle giovanissime coppie adolescenti vista la semplicità della ricetta. LaRead More →

By:
On:
In: Senza categoria
With: 2 Comments

BASE:  Pan di Spagna al cacao senza lievito FARCIA:  Nutella e mascarpone DECORAZIONE:  Ganache al cioccolato bianco, zuccherini, scritta in cioccolato fondente DIMENSIONI:  36 x 26 cm PORZIONI:  30/35 Dopo la Torta quattro strati al cioccolato per il compleanno di mia figlia Ellen, ho preparato anche un’altra delizia al cioccolato per festeggiare i compleanni di Ellen e Elena, non solo due amiche ma anche due compagne di squadra.                          E dopo tre ore di allenamento una fetta di torta per tutti!!! La torta è piaciuta tantissimo, chi ha preso due fette, chi tre, sicuramente complice la fameRead More →

By:
On:
In: Senza categoria
With: 0 Comments

BASE:  Pan di Spagna al cacao FARCIA:  Mousse al cioccolato DECORAZIONE:  Panna e cialda DIAMETRO:  24 cm PORZIONI:  20 Ecco la torta per il 13° Compleanno di mia figlia, sono 2 kg di uno strepitoso dolce che raccoglie in se le due grandi passioni di mia figlia, quella per la ginnastica artistica e quella per il cioccolato. Ogni torta per il suo Compleanno è sempre stata rigorosamente al cioccolato, un gusto che ama da sempre, un gusto dolce o amaro, forte e deciso, ricco di emozioni, proprio come la ginnastica artistica e come l’età dell’adolescenza. Tanti auguri Ellen piccola campionessa!!! COSA SERVE Per il panRead More →

By:
On:
In: Senza categoria
With: 0 Comments

La pasta frolla è la base per molti dolci cotti in forno come le crostate, i biscotti e i prodotti di piccola pasticceria. La sua caratteristica è quella di essere friabile ma morbida. Molte sono le versioni; sulla temperatura del burro, sull’aggiunta del lievito… ma la cosa più importante affinchè la pasta frolla venga friabile e affinchè abbia una buona malleabilità è non lavorarla troppo, per evitare che il calore delle mani sciolga  il burro rendendo la pasta appiccicosa e difficile da lavorare. Trovi scritte qui di seguito due ricette la cui unica differenza sta nelle dosi.  Consiglio quella con le dosi minori ( 300Read More →

By:
On:
In: Senza categoria
With: 0 Comments

Mamme e figli divertitevi in cucina!!! Ai bambini piace molto aiutare e imitare i genitori, specialmente in cucina. Pasticciare, assaggiare e manipolare gli impasti sono per loro momenti creativi, divertenti e soprattutto di condivisione con mamma e papà. Si è vero la cucina si sporcherà più del solito!  Ma la qualità del tempo trascorso insieme sarà veramente speciale, come speciale e unica è la bontà e la genuinità di questi simpatici biscotti. COSA SERVE PER 35 – 40 BISCOTTI: carta forno stampini tagliapasta  PER LA PASTA FROLLA: 250 g di burro morbido 250 g di zucchero 1 bustina di vanillina la buccia grattugiata di mezzoRead More →

By:
On:
In: Senza categoria
With: 2 Comments

Con un caffè, con il tè, come fine pasto o come snack da mangiare al volo, ogni momento è quello giusto per concedersi questo dolcetto! Tre strati, tre sapori:  alla base il gusto del biscotto con il cacao, il cocco e le noci al centro una dolce glassa e sopra uno strato di cioccolato fondente.  COSA SERVE PER 28 QUADROTTI: una teglia per forno rettangolare da 32 x 22 carta forno Per il primo strato 1 uovo grosso (tuorlo e albume) 50 g di zucchero 1 bustina di vanillina 125 g di burro fuso 3 cucchiai di cacao amaro 120 g di scaglie di coccoRead More →

By:
On:
In: Senza categoria
With: 2 Comments

 Mont Blanc al bicchiere: per rendere questo meraviglioso dolce più veloce e più pratico. Affonda il cucchiaino nel bicchiere prendendo la panna e la purea di castagne, ed ora ascolta le tue papille gustative … COSA SERVE PER 6 BICCHIERI: 500 g di castagne 1 cucchiaino di sale grosso una foglia di alloro 250 ml di latte 100 g di zucchero 30 g di cacao dolce + quello da spolverizzare sopra la panna 30 ml di rum 250 ml di panna zuccherata 6 bicchieri o 6 coppette PROCEDIMENTO: Lessa le castagne mettendole in una pentola con abbondante acqua fredda, aggiungi un cucchiaino si sale edRead More →

By:
On:
In: Senza categoria
With: 0 Comments

E’ una torta al cacao con una deliziosa farcia di ganache al cioccolato bianco ed una simpatica e  semplice decorazione con zucchero a velo. Per l’Epifania è il dolce migliore che ci sia! COSA SERVE Per la base: 150 g di zucchero 250 ml di latte 200 g di farina 00 50 g di cacao amaro 2 cucchiaini d’aceto bianco 1 cucchiaino colmo di bicarbonato stampo a cerniera da 24 cm burro e carta forno per lo stampo Per la ganache al cioccolato bianco: 250 ml di panna 170 g di cioccolato bianco Per decorare: zucchero a velo stencil con Befana PROCEDIMENTO Per la base:Read More →