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BASE:  Pan di Spagna con cioccolato fondente BAGNA:  Rum, acqua e zucchero FARCIA:  Ganache al cioccolato fondente DECORAZIONE:  Pdz PORZIONI:  30 COSA SERVE Per il Pan di Spagna con cioccolato fondente: stampo a cerniera da 24 cm burro e carta forno per lo stampo 5 uova (tuorlo e albume) 150 g di zucchero 1 pizzico di sale 8 g di lievito per dolci 75 g di farina 00  75 g di fecola di patate 1 bustina di vanillina 100 g di cioccolato fondente Per la bagna al rum: 100 ml d’acqua 50 g di zucchero 25 ml di rum Per la ganache al cioccolato fondente:Read More →

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Tutti i sapori genuini e la bontà di un dolce tradizionale come lo sono la pasta frolla  e la crema pasticcera. Ma il fascino del modeling che è oggi così in voga mi ha preso la mano  ed ho sostituito le classiche strisce sovrapposte che contraddistinguono una crostata,  modellando la pasta frolla con cuori e ghirigori. COSA SERVE Per la pasta frolla senza lievito: 500 g di farina 00 170 g di zucchero 170 g di burro morbido 3 uova (2 intere + 1 tuorlo) 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata 1 uovo sbattuto (tuorlo e albume)Read More →

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Sono dei biscotti non particolarmente belli ma decisamente buoni! Mia figlia li ha mangiati a casa della nonna Marisa ed è stato amore al primo morso, le sono piaciuti così tanto che ora in casa non mancano quasi mai! A renderli molto piacevoli sono i pezzetti di noci e cioccolato che in bocca si distinguono bene,tra l’altro sono facili da realizzare, va però fatta attenzione, come per tutti i biscotti, alla giusta cottura. Qualche giorno fa mia figlia ha avuto un pomeriggio libero dal suo quotidiano allenamento in palestra come ginnasta e ne ha approfittato per fare i biscotti al cioccolato con noci seguendo laRead More →

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BASE:  Pan di Spagna al cacao senza lievito BAGNA:  Rum, acqua e zucchero FARCIA:  Frosting al cioccolato DECORAZIONE: Panna, cialda e scaglie di cioccolato PORZIONI:  15 COSA SERVE Per il pan di Spagna al cacao senza lievito: 5 uova (tuorli e albumi) 150 g di zucchero 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di miele 60 g di farina 00 60 g di fecola di patate 30 g di cacao amaro 1 bustina di vanillina stampo rettangolare 20 x 30 burro e carta forno per lo stampo mixer Per la bagna al rum: 80 ml di acqua 40 g di zucchero 20 ml di rum PerRead More →

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BASE:  Torta di mandorle FARCIA:  crema pasticcera al caffè DECORAZIONE:  Pasta di zucchero DIMENSIONI:  20 x 30 cm PORZIONI:  15 La torta camicia versione maschile, per festeggiare la festa del papà, come un compleanno o magari una promozione sul lavoro.  Insomma dove c’è festa c’è una torta!  In questo caso un dolce umido al sapore di mandorla e caffè, racchiuso in una camicia in pasta di zucchero. Io l’ho preparata in occasione del compleanno di mio marito e sono riuscita a stupirlo!  COSA SERVE Per la torta di mandorle: 4 uova (tuorlo e albume) 170 g di zucchero 100 g di burro fuso tiepido un pizzicoRead More →

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Le Zeppole con patate lesse, ricetta tradizionale tramandata da generazioni. Sono morbidissime e il loro profumo  è estasiante, provare per credere. Se vi piace la cannella, mescolatela allo zucchero che andrà sopra le zeppole e sentirete che valore aggiunto conferisce.  COSA SERVE PER 35-40 ZEPPOLE: 750 g di farina 00 250 g di patate lesse e schiacciate un pizzico di sale 2 uova (tuorlo e albume) 4 cucchiai di zucchero 40 g di burro fuso 2 cucchiai di anice o rum il succo di una arancia il succo di mezzo limone 1 cucchiaio di spumante o vino bianco 150 ml di latte 50 g diRead More →

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I limoncini fritti croccanti fuori e morbidi dentro, con ripieno di mandorle, limoni e arance,  una delizia alla quale non si può proprio rinunciare a Carnevale! Questa ricetta mi è stata tramandata da generazione in generazione. Mia madre ha sempre fatto i limoncini rimanendo fedele a questa ricetta che le aveva tramandato una vicina di casa l’anziana Maria.  Quindi li mangio da quando ero bambina e ora che sono mamma e mi piace pasticciare in cucina, nel periodo del Carnevale sfoggio sempre volentieri questa vecchia ricetta.  GUARDA LA VIDEO RICETTA COSA SERVE PER 40 LIMONCINI Per l’impasto: 500 g di farina 00 2 uova (tuorloRead More →

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Il Carnevale si sta avvicinando ed io che adoro i dolci fritti oggi ho iniziato a preparali facendo le castagnole. Alla classica ricetta delle castagnole ho aggiunto l’uva sultanina e la granella di nocciole come mi ha consigliato mia zia Gina. Questi due ingredienti insoliti vi assicuro sono un valore aggiunto che regalano alla castagnola un gusto ancora più gradevole rendendola diversa dalle altre.                                                      GUARDA LA VIDEO RICETTA COSA SERVE PER 40 CASTAGNOLE: 130 ml di latte 15 mlRead More →

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E’ con gioia che vi presento la ricetta per questa torta gelato “200 like”  Una torta gelato che ho preparato con entusiasmo per ringraziare i Fans della pagina Facebook di “Prima Del Caffè Soddisfazioni in cucina” Grazie per la vostra fiducia, il vostro sostegno, gli apprezzamenti e l’affetto che mi dimostrate mi danno carica e stimoli …  Sono quindi in arrivo nuove ricette, notizie e curiosità a 360°!  https://facebook.com/primadelcaffesoddisfazioniincucina  Non so se avete mai fatto una torta gelato, provate è più semplice di quanto si pensi! Un bacio, Michaela. COSA SERVE Per il pan di Spagna alla vaniglia senza lievito: 4 uova (tuorlo + albume) 120Read More →

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Per festeggiare con Maurizio il San Valentino ho preparato questa torta BASE:  Pan di Spagna alla vaniglia FARCIA:  Crema pasticcera e marmellata di ciliegie DECORI:  Pasta di zucchero  PORZIONI:  12 COSA SERVE: Per un pan di Spagna alla vaniglia da 18 cm: 4 uova (tuorlo + albume) 120 g di zucchero 120 g di farina 00 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina stampo a cerniera da 18 cm  Per 500 g di crema pasticcera  4 tuorli 100 g di zucchero 20 g di maizena 20 g di farina00 1/2 l di latte 1 bustina di vanillina 150 g di marmellata di ciliegie oRead More →