Una delizia cremosa e vellutata, la torta budino alle pesche e cioccolato bianco, fresca e facile da fare. Un dolce alternativo per deliziare il palato sopratutto quando fa caldo. Scopri con me come prepararla.
Cremosa, morbida e vellutata, due strati, 2 gusti che stimolano le papille gustative. Questo dolce fresco sarà irresistibile per ogni occasione, servilo a fine pasto per stupire i tuoi ospiti.
INGREDIENTI
Per il budino alle pesche
- 400 gr di pesche sciroppate
- 60 gr di amido di mais
- 40 gr di zucchero
- 200 ml di latte
- mezza fiala di aroma alla mandorla paneangeli
Per il budino al cioccolato bianco
- 60 gr di amido di mais
- 40 gr di zucchero
- 600 ml di latte
- mezza fiala di aroma alla mandorla
- 50 gr di cioccolato bianco
Per decorare
- 50 gr di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparare lo stampo
1- Mettere un po d’olio di semi su della carta da cucina e ungere lo stampo, la mia terrina in vetro misura 20 x 20 cm.
Poi preparare il budino alle pesche
1- Frullare nel tritatutto le pesche sciroppate ben scolate, frullare fino ad ottenere una purea.
2- In un pentolino mettere l’amido di mais e lo zucchero, poi aggiungere a filo il latte mentre si mescola, mescolare bene.
Aggiungere l’aroma alla mandorla e mescolare ancora, infine incorporare le pesche frullate.
3- Portare sul fuoco e mescolare fino a che si addensa leggermente.
4- Versare subito nello stampo e distribuire uniformemente scuotendo lo stampo.
Poi preparare il budino al cioccolato bianco.
1- In un pentolino mettere l’amido di mais e lo zucchero, poi aggiungere a filo il latte mentre si mescola, mescolare bene.
Aggiungere l’aroma alla mandorla e mescolare ancora.
2- Portare sul fuoco e mescolare fino a che si addensa leggermente.
3- Spegnere il fuoco e unire il cioccolato bianco precedentemente tritato, mescolare fino a che sarà completamente sciolto.
4- Versare subito sopra l’altro strato, distribuire uniformemente scuotendo lo stampo.
5- Aspettare 15 minuti poi coprire con pellicola alimentare e quando avrà raggiunto la temperatura ambiente mettere in frigo per 3 ore.
Sformare la torta budino
Dopo 3 ore la torta budino si sarà rassodata, sformarla posizionando sopra lo stampo il piatto di portata e capovolgere.
Riporre in frigo e mangiare il giorno dopo per assaporarla al meglio.
Decorare
Usare una grattugia per affettare il cioccolato o, un pelaverdure.
Distribuire i trucioli ottenuti sulla superficie della torta budino.
La torta budino va conservata in frigo e si mantiene per 3 – 4 giorni.
Affettare in quadrotti delle dimensioni preferite, usando un coltello a lama lunga e ad ogni taglio pulite la lama con della carta da cucina.
NOTE / CONSIGLI
– Può andar bene anche una terrina in vetro più piccola di 20 x 20 cm ma non una più grande.
Se non l’avete potete usarne una rotonda anche non necessariamente in vetro, qualunque cosa usiate ungetela con l’olio.
– Io ho usato l’aroma alla mandorla della paneangeli, altre marche potrebbero avere un contenuto o una concentrazione maggiore.
– Nel caso non amiate la mandorla potete omettere questo ingrediente oppure sarà possibile usarla solo su un tipo di budino a vostra scelta.
– Va mangiata il giorno dopo. Con un giorno di riposo i sapori si saranno stabilizzati risultando quindi più buona.
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