Pensi che la focaccia possa essere solo salata!? Beh oggi voglio proporti una ricetta per una deliziosa focaccia dolce, la focaccia Alessandrina in versione veloce, di quelle che impasti e cuoci subito. È una focaccia morbidissima con una crosticina croccante e caramellata in alcuni punti e, in altri li dove la vedi lucida trovi una consistenza semi liquida e dolce, sarà impossibile non leccarsi le dita!!! È perfetta per la colazione e la merenda. Prepararla sarà facile e piacevole e sicuramente avrai già gli ingredienti in dispensa!!! Sono entusiasta di farti vedere la ricetta quindi andiamo subito a vedere come procedere.
INGREDIENTI
- 500 gr di farina 0
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 150 gr d’acqua
- 25 gr d’olio evo
- 150 gr di latte
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Per condire
- 3 cucchiai d’olio evo
- 100 gr di zucchero
- 30 gr d’acqua
PROCEDIMENTO
Preparare l’impasto della focaccia setacciando in una capiente terrina la farina con il lievito. Aggiungere l’acqua, l’olio, il latte e lo zucchero quindi mescolare il tutto con un cucchiaio di legno o una spatola. Ottenuto un impasto formato da tante grandi briciole aggiungere i sale e mescolare ancora finché si riesce con il cucchiaio poi passare a lavorare l’impasto con le mani su un piano da lavoro per circa 5 minuti. Non dovreste aver bisogno di aggiungere altra farina, dovrete ottenere un panetto morbido, appena umido e appena appiccicoso. Mettere il panetto all’interno della terrina e coprire con un canovaccio per una decina di minuti giusto il tempo di preparare la teglia e il condimento.
Pre il condimento preparare lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua a temperatura ambiente.
Stendere la focaccia sulla teglia da forno ricoperta con un foglio di carta forno. Per farlo ungere le mani con un pochino d’olio, prendere il panetto e posizionarlo al centro della teglia quindi allargarlo premendo con le dita e tirando delicatamente verso l’esterno.
Condire versando l’olio e distribuirlo con le mani su tutta la superficie poi premere con le dita per formare i classici buchi che deve avere la focaccia. Versare lo sciroppo e ripetere l’operazione di premere con le dita cosicché l’olio e lo sciroppo possano penetrare all’interno dei buchini.
Cuocere in forno già caldo, nella griglia più bassa, a 200°C per 25 minuti circa. La focaccia sarà pronta quando assumerà un colorito ben dorato.
NOTE / CONSIGLI
– Gustare la focaccia dolce tiepida o fredda.
– La focaccia dolce è conosciuta anche come Focaccia Alessandrina, in quanto ricetta tipica della zona di Alessandria, ovviamente la ricetta originale prevede l’utilizzo del lievito di birra o del lievito madre. Qui nelle Marche non è conosciuta e non la si trova in vendita, credo che al di fuori della provincia di Alessandria non sia molto nota, ed è un vero peccato io l’ho trovata ottima e sono convinta che meriti maggiormente di essere conosciuta.
