Vediamo insieme come preparare le frittelle con l’uvetta e le nocciole, una ricetta facile per il carnevale. Frittelle soffici e morbide che sono sicura vorrete rifare volentieri.
La realizzazione di queste frittelle è rapida e semplice, si lavorano tutti gli ingredienti all’interno di una terrina con una frusta a mano poi vanno fritte a cucchiaiate nell’olio e cosparse di zucchero.
Le frittelle vanno mangiate ancora calde ma sono buone e morbide anche da fredde.
Una delizia, sono morbide e lo restano per due giorni se conservate chiuse in un contenitore e lasciano in bocca un piacevolissimo sapore.
Le frittelle con l’uvetta sono un tipico dolce veneziano e come spesso accade ne esistono diverse versioni, quella originale prevede l’uvetta, i pinoli e il lievito di birra.
INGREDIENTI
- 2 uova
- 60 gr di zucchero
- 130 ml di latte
- la buccia grattugiata di 1 limone
- 2 cucchiai di liquore all’anice o rum o grappa
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 bustina di vanillina
- 350 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 gr di uvetta
- 50 gr di granella di nocciole
- 1 L di olio per friggere
PROCEDIMENTO
Per prima cosa far ammorbidire l’uvetta mettendola in ammollo nell’acqua per circa 10 minuti. Nel frattempo in una capiente terrina mettere le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il latte, il liquore, l’olio, la vanillina e mescolare bene con una frusta a mano. Poi unire la farina in più volte e il lievito prima di versare tutta la farina. In ultimo aggiungere l’uvetta strizzata e le nocciole e mescolare con un cucchiaio. Coprire con un piatto e far riposare 15 minuti.
Scaldare l’olio in una casseruola per friggere le frittelle. Quando è caldo (170°C) bagnare due cucchiai nell’olio, prelevare mezzo cucchiaio d’impasto e tuffarlo nell’olio. Friggere per 2 o 3 minuti girando spesso le frittelle affinché cuociano uniformemente su ogni lato. Scolare bene e adagiare su carta per fritti. Rotolarle nello zucchero finché sono ancora calde.
Mangiare subito da calde o conservarle in un contenitore chiuso per 2 giorni.
