TORTA AL PISTACCHIO con calle in pdz

By:
On:
In: Senza categoria
Tagged: , ,
With: 0 Comments
Condividi sui i tuoi Social
Per fare il dolce in modo semplice e veloce ricoprilo con dello zucchero a velo. 
Io ho optato per delle calle in pasta di zucchero in quanto ho preparato questa torta per la festa dei nonni. 
E’ un dolce asciutto, senza farcitura, quindi leggero e adatto a loro. 
Ho voluto dargli quel tocco in più con dei fiori per rende bello anche un dolce semplice.





















COSA SERVE:

  • 4 uova (4 tuorli + 4 albumi montati a neve)
  • 4 cucchiai di acqua bollente
  • 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata 
  • 100 g di burro fuso
  • 200 g di pistacchi sgusciati e spellati
  • 150 g di zucchero
  • 200 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale (per montare a neve gli albumi)
  • stampo a cerniera da 20 cm

PER DECORARE:

PROCEDIMENTO:


Preriscalda il forno a 180°. Ungi e infarina lo stampo.

Trita nel frullatore i pistacchi con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza farinosa.

Lavora nel mixer i tuorli con quattro cucchiai d’acqua bollente finche non diventano chiari e spumosi, poi aggiungi la buccia grattugiata del limone ed il burro fuso.

Ora lavora l’impasto con un cucchiaio perchè dovrai amalgamare i pistacchi tritati con lo zucchero e la farina.
Con le fruste elettriche monta a neve gli albumi con un pizzico di sale. Uniscili all’impasto, aggiungi il lievito e con un cucchiaio amalgama dal basso verso l’alto, con delicatezza per non smontare l’impasto.

 Versa nello stampo ed inforna a forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.

Il dolce sarà cotto bene quando si staccerà dalle pareti dello stampo e quando uno stuzzicadenti infilato al centro ne uscirà asciutto e pulito.

Togli dallo stampo solo quando sarà completamente freddo e ricopri con dello zucchero a velo.
CONSIGLI:
Per accorciare i tempi ti consiglio di acquistare i pistacchi già sgusciati e spellati, pronti all’uso. Diversamente dovrai prima sgusciarli, poi lessarli per 10 minuti, asciugarli con un canovaccio e spellarli.  




                                        PER DECORARLO CON LE CALLE IN PDZ:
Copri il centro del dolce con un piattino (io ho usato quello da tè) e con un setaccio spolverizza lo zucchero a velo. 

Rimuovi il piattino con delicatezza, aiutandoti con la punta di un coltello.

Come prepare le calle in pasta di zucchero


Grazie per essere passati sul mio blog
per restare aggiornati con nuove ricette

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *