Solo 2 ingredienti per fare le cialde di parmigiano con semi, sono buonissime e croccantissime, ottime come snach o da servire a tavola per accompagnare antipasti e buffet.
Potrete sostituire il Parmigiano con il Grana Padano ma non usate mix grattugiati confezionati, la qualità del formaggio determinerà la bontà della cialda.
Per i semi consiglio mix di semi vari in sacchetti che trovate al supermercato quelli per insalate o panificazione ma se volete usare un solo tipo di seme andrà bene lo stesso.
Potrete scegliere di cuocere le cialde di formaggio in due modi: alla piastra o al forno, in entrambi i casi è fondamentale che le cialde siano sottili quindi allargate bene il formaggio con il dorso del cucchiaio.
INGREDIENTI per circa 30 cialde
- 100 gr di Parmigiano
- 15 gr di semi vari
Cottura alla piastra. Mettere a scaldare la piastra, quando è ben calda versare mezzo cucchiaio di parmigiano (circa 5 gr) appiattirlo e stenderlo sottile con il dorso del cucchiaio dandogli una forma rotonda. Una volta riempita la piastra con più cialde cospargere i semi. Quando i bordi delle cialde si coloriscono e le cialde si staccano facilmente è il momento di girarle e completare la cottura dall’altro lato fino a che saranno dorate. Posizionate le cialde già cotte in un piatto in modo che non si sovrappongano e fate raffreddare.
Cottura al forno. Rivestire la teglia da forno con carta forno e versare mezzo cucchiaio di parmigiano (circa 5 gr) appiattirlo e stenderlo sottile con il dorso del cucchiaio dandogli una forma rotonda. Una volta riempita la piastra con più cialde cospargere i semi. Infornare solo quando il forno è già caldo a 200°C per 7 minuti modalità statico. Le cialde saranno pronte quando avranno un colorito dorato. Estrarre la teglia dal forno e lasciare raffreddare.
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