Ciao benvenuti, ho pensato di proporvi una crostata per l’ autunno e l’inverno. La crostata integrale con confettura e frutta secca. Uno di quei dolci semplici, dal sapore rustico e molto piacevole adatto ad ogni momento della giornata.
INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm
- 2 uova medie
- la buccia grattugiata di 1/2 arancia
- 1 pizzico di sale
- 100 gr di zucchero di canna
- 80 gr di olio di semi o di mais
- 300 gr di farina integrale
- 250 gr di confettura di albicocca
- 200 gr di frutta secca mista
- 1 cucchiaio di confettura di albicocca e 2 cucchiai d’acqua per lucidare
PROCEDIMENTO:
Per preparare la pasta frolla integrale all’olio mettere in una terrina le uova, la buccia grattugiata dell’arancia, il sale e lo zucchero quindi sbattere con una forchetta fino a che si sarà sciolto lo zucchero. Aggiungere l’olio e mescolare ancora. Unire la farina in più volte (far assorbire bene la farina prima di aggiungerne altra). Quando non è più possibile lavorare l’impasto con la forchetta lavorarlo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo e non appiccicoso.
Stendere la pasta frolla sopra un foglio di carta forno, la pasta frolla dovrà avere un diametro appena più grande dello stampo. Trasferire la pasta frolla con la carta forno nello stampo e premere leggermente per far aderire bene. Stendere sopra la crostata la confettura poi disporre a piacere la frutta secca.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti. Lasciar raffreddare su una gratella.
Per lucidare la frutta secca, versare in un pentolino la confettura e l’acqua. Portare sul fuoco per scaldare la confettura e renderla più fluida. Con un pennello distribuire sopra la frutta secca quando la crostata è tiepida.
Togliere la crostata dallo stampo solo quando sarà completamente fredda sollevandola con la carta forno.
NOTE /CONSIGLI:
– Sarà possibile usare altre farine se lo preferite, la 2, la 1, la 0, la 00, l’importante sarà aggiungerla un po alla volta così vi regolerete meglio tenendo presente che ogni farina assorbe i liquidi in modo diverso.
– Potrete decorare la crosta mettendo la frutta secca in dodo casuale.
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