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Il dolce freddo alla frutta è un dessert che puoi gustare tutto l’anno perché qualunque frutta fresca di stagione ci starà bene, l’unico frutto che dovrà comunque esserci è l’ananas sciroppato in quanto il suo sciroppo ci servirà per bagnare i savoiardi . 
Realizzarlo è estremamente facile, si prepara il giorno prima e va conservato in frigo e ciò direi che lo rende anche molto pratico.

 

VIDEO RICETTA Dolce Freddo alla Frutta
🇮🇹 per una pirofila 20 x 20 cm
  • 700 gr di frutta mista fresca di stagione
  • ananas sciroppato
  • succo di 1/2 limone
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 250 gr di mascarpone
  • 250 ml di panna da montare
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 30 gr di zucchero a velo
  • 120 gr di savoiardi

🇬🇧 for baking dish 20 20 cm

  • 700 gr of mixed fresh seasonal fruit
  • pineapple in syrup
  • 1/2 lemon juice
  • 2 tablespoons of sugar
  • 250 gr of mascarpone cheese
  • 250 ml of whipping cream
  • vanilla extract 
  • 30 gr of powdered sugar
  • 120 gr of savoiardi biscuits
Raccogliere il succo dell’ananas sciroppato in una ciotola e tenere da parte lo userai più avanti per bagnare i savoiardi.
Raccogli in una capiente terrina 700 gr di frutta fresca, andrà bene qualunque frutto di stagione che ti piace, ti consiglio comunque qualche fetta di ananas sciroppato dal momento che ti serve il suo succo.
Tagliata a dadini tutta la frutta condiscila con il succo di 1/2 limone e 2 cucchiai di zucchero, quindi mescola bene e copri con pellicola alimentare. Lascia macerare per almeno 30 minuti.
In un’altra terrina lavora con le fruste elettriche 250 gr di mascarpone con 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 30 gr di zucchero a velo. In pochi secondi otterrai una consistenza cremosa ed omogenea.
A parte monta la panna e uniscila in più volte alla crema di mascarpone, alla prima aggiunta mescola pure energicamente mentre nelle altre sii delicato per non smontare la panna. 
Ora bagna i savoiardi nel succo d’ananas sciroppato e disponili nel fondo di una pirofila da 20 x 20 cm.
Versa tutta la crema e dopo averla livellata ricopri con la frutta.
Fai riposare in frigo per almeno 6 ore o meglio ancora mangialo il giorno dopo.
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