Ciambella fragolosa, morbidissima, con fragole frullate e fragole in pezzi. Umida e scioglievole è molto facile da fare, è senza burro e senza latte, sarà ottima per una colazione e una merenda genuina.
Una ciambella alle fragole morbida come una nuvola, si scioglie in bocca ed è capace di sorprenderti ad ogni morso.
INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm
- 4 uova
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di fragole frullate
- 150 gr di fragole a pezzetti
- 50 gr di olio di semi o di mais
- buccia grattugiata di 1 limone
- 400 gr di farina
- 1 bustina di lievito
PROCEDIMENTO
Iniziare dalle fragole, dopo averle lavate e asciugate, 200 gr le frulliamo e 150 gr le tagliamo a pezzetti.
Poi dividiamo i tuorli dagli albumi. Gli albumi li montiamo a neve ben ferma mentre i tuorli li mettiamo in una capiente terrina. Ai tuorli aggiungiamo la buccia grattugiata del limone e lo zucchero quindi montiamo con uno sbattitore elettrico. Ottenuta una consistenza cremosa e densa uniamo le fragole frullate, l’olio, la farina e il lievito e frullare. Quando l’impasto diventa corposo e denso mescolare con una spatola e, unire in più volte gli albumi con delicatezza per non smontarli. Incorporati bene gli albumi unire le fragole a pezzetti. Amalgamate le fragole versare il tutto in uno stampo unto e infarinato.
Cuocere in forno già caldo, statico a 180°C per 35 – 40 minuti. Fare la prova stecchino per assicurarsi che la ciambella sia ben cotta quindi lasciar raffreddare su una gratella.
Quando la ciambella sarà completamente fredda toglierla dallo stampo.
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