L’orata in padella è un secondo piatto delicato e gustoso, molto semplice da preparare. Succosa e tenera l’orata in padella è un piatto leggero che prepari in soli 30 minuti. Un ottimo secondo piatto di pesce che potrai gustare sia caldo che freddo. Sono certa che rimarrai piacevolmente stupito dalla bontà e dalla semplicità di questa pietanza.
Allo stesso modo potrete cuocere la spigola, il branzino e altri pesci di carni bianche.
INGREDIENTI per 2 persone
- 2 orate
- 2 fette di limone
- 2 foglie di alloro
- 1 spicchio d’aglio
- 100 ml di vino bianco secco
- 200 gr di pomodorini
- 50 gr di olive taggiasche
- olio evo
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Eviscerare e squamare il pesce (chiedete al pescivendolo di farlo per voi), mettere dentro la pancia di ogni orata una fetta di limone tagliata in due e una foglia di alloro. Versare due giri d’olio e lo spicchio d’aglio sbucciato in una capiente padella che possa contenere comodamente le due orate. Aggiungere il vino bianco, evaporato l’alcol del vino, salare, pepare e aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le olive taggiasche. Coprire con il coperchio e cuocere per circa 20 minuti. Non ci sarà bisogno di girare il pesce, essendo coperto cuocerà bene anche sopra.
Servire intero o sfilettato, con il condimento e il saporito liquido di cottura.
Allo stesso modo potrete cuocere la Spigola, il Branzino, il Dentice, il Persico e il Merluzzo.
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